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。原來抗戰時期，珠江三角洲有一位響噹噹的草莽英雄何老二，諢名「大天二」。家翁平生不問別人地位與出身，最敬重的是俠義之人和事，極推崇這位江湖好漢，也覺得他與自己性情相合，所以就取了「大天二」作筆名。

波經是很即時的，過後就很少有人會重看了，可是食經卻是歷久常新的。「大天二」的波經已經很少人記得，但「特級校對」的「食經」到現在還有很多人尋來細讀。文化圈中人皆知香港「食經」之開先河者「特級校對」，「特級校對」即「大天二」，是家翁陳夢因也。一九五一年二月，《星島日報》娛樂版要加強內容，該版的編輯陳良光想到了衣、食、住、行的生活主題，因為家翁精於粵菜，常以「食在廣州」掛在口邊，於是請他每日寫一篇飲食小品，題為「食經」。那時家翁是《星島日報》的總編輯，每天都要看「大樣」，所以自嘲為特級校對，開欄寫「食經」，也就用了「特級校對」作筆名。如此一寫，想不到反應甚佳，每天接到不少讀者來信詢問各種飲食問題，「特級校對」成了飲食顧問，「食經」也就變了長壽專欄，後來更結整合單行本《食經》十冊。《食經》早已絕版，我家勉強是湊合到一整套，當中還有是影印本的，不過「特級校對」之筆名，家翁用到過世之前，從未輟筆。我是在前幾年因為很多朋友談及，江獻珠女士又珍而重之地藏了一套，我才向家翁討來一看。我初以為是過時的東西，誰知一看就不能釋手。在他之前也有食經的出現，不過所謂食經其實是食譜而已。在香港報刊上從文化的角度來寫飲食，是「特級校對」《食經》開的先河。《食經》裡固然有些菜譜，但菜譜並不作主，主要是菜譜背後的原理和故事。例如他熟悉廣州四大名廚，因而知道名廚最講究基本功夫，寫出為何「大豆芽菜炒肉鬆」是考廚師的第一道菜。記者出身，加上戰時採訪和宣傳抗日，大江南北，無遠不至，所以家翁對各地飲食文化頗有獨到而有趣的故事。又因為他與軍政名人往還，經常有機會作達官貴人、文人雅士的座上客，所以很多著名家廚的秘方，他均有本事探出來。他還有一道寫食經的「板斧」，就是每天上街市，視察市情民情。《食經》之後他又寫了《講食集》、《粵菜溯源錄》和《鼎鼐雜碎》等有關中國飲食的書，可惜印數都不多，很多朋友向我們要，而我們卻沒有多幾本存書。

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