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問了價錢，不便宜但也沒貴到哪裡去，客人便買了一瓶，看著瓶身上還貼著個小標籤：金家老鋪秘製，包裝日期某年某月某日，請在購買當日飲用完畢。

客人灑然一笑，從小二手裡接過麥稈，還按著小二的介紹，用一頭尖銳的麥稈戳破封住瓶口的油紙，用力一吸：清涼慡滑又奶香濃鬱，味道更是甜裡帶酸，內中還有不少口感筋道的小粒子，嚼碎後與酸奶一起滑過喉嚨，真是說不盡的舒坦。

喝完一瓶，客人還有些意猶未盡，便問能否包上幾瓶帶回家裡。

小二臉上掛著得體的笑容答道：&ldo;客官稍等。&rdo;說著回到櫃檯裡，拿出雙面都印著&ldo;金家老鋪&rdo;杏色的紙袋，一個中間有孔的紙託，還有一個薄薄的杏色紙包。

就見小二把紙包墊在紙袋底部，上面再放上紙託，按照客人的要求取了酸奶，正好卡在紙託上的孔洞裡，最後再封好紙袋，用雙手客氣地遞給客人。

等回到家裡，這位客人驚訝地發現，他買來的酸奶依舊冰涼。拿給妻兒分享，竟是和他在店裡一樣的清涼香濃好味道。

因為妻兒也甚愛這口味，這位客人第二天落衙後再去金家老鋪的時候……發覺當日酸奶已經售罄。

而金璨窩在書房裡，手拿帳目，正聽著陳叔一臉驕傲得稟報：果粒酸奶已經連續十天售罄！堂食和打包各佔一半。

說起打包，葉靈很是好奇那個能讓酸奶一直涼冰冰的杏色小紙包。

說實在的，他這位貼身保鏢可是盡職盡責，除了去淨房洗澡和晚上睡覺，他都是跟在金璨身邊，輕易不肯分離，可也正是金璨所言所行都在他眼裡，他就越是佩服金璨滿腦子奇思妙想，連做出來的東西也透著股神秘味道……金璨聽完陳叔的報告，看向葉靈道：&ldo;還沒想通？&rdo;

葉靈搖了搖頭，&ldo;沒有。這輩子都沒想到我竟這麼愚笨。&rdo;

金璨笑著吩咐道：&ldo;玉嫣，拿塊北庭砂來。&rdo;

北庭砂也是西北特產。白色的北庭砂之中氯化銨的含量要超過百分之三十。將磨細的北庭砂粉末裝在雙層的吸水紙袋裡，便成了能為酸奶保溫的&ldo;利器&rdo;。

原理十分簡單：空氣中的水蒸氣遇冷凝結，在剛從冰水中撈出的酸奶瓶表面結成水珠，順著瓶壁流到袋子底部的紙包上。

而氯化銨易溶於水，且在溶解時大量吸熱，這樣一來便能在一段時間內讓紙袋裡的酸奶維持在一個較低的溫度，保持口感更不會腐壞變質。

為了給數理化小白的葉廠花展示，且讓效果有一定衝擊性，金璨親手磨了半塊兒北庭砂，往個小白瓷碟子裡一倒，還用她磨好的玻璃棒將粉末撥得均勻一些，然後就澆了點溫水下去。

葉靈眼見著碟子裡就結起冰了，他似乎是難以置信，還伸出手指往碟子裡探去，捏出個冰碴在手裡碾了碾，直到那一小塊冰又全部化成水……為了繼續震懾一下這傢伙，金璨又命人取了膽礬來，磨下一小點兒粉末撒進結了冰的白瓷碟。

葉靈看著碟子裡那一點藍，居然逐漸加深……

水合銅離子、氨合銅離子那標準性的漂亮藍色，絕對是一見難忘。

惹得金璨也回憶了下自己充實又安逸的天朝生活，之後再看向葉靈，特地用最淺顯的語言解釋道：&ldo;鹽類溶於水，有的吸熱，有的放熱。&rdo;又指著碟子裡的那一點藍色，&ldo;這裡面發生了些特殊的變化，一種東西變成了另外一種，所以顏色也跟著改變了。&rdo;

葉靈懵懂的眼神卻從她說的第一