分卷閱讀108(第2/2 頁)

小燕羨慕地瞅著梅子問道：“梅子姐姐，不做飯是好事兒啊？你咋還那麼急哩？我都不想做飯，可我娘老叫我幫她燒火，衣裳總是沾好些灰。害得我燒飯的時候只好在外面蒙一件破衣裳，不過也不管用；頭上也是經常落一層，老是要洗頭。“

幾人瞅著她那副講究樣兒，實在忍不住，都笑成一片。

菊花想，這是個投錯了胎的，本應該投到大戶人家當小姐，誰知就投到這寒門小戶來了。

梅子撇撇嘴，很老成地說教道：“你還小，等你嫁人了，就曉得這女人不做飯是不成的。”

小燕眨巴著眼睛，並不十分相信的樣子。菊花心想，她怕也是想嫁進大戶人家的。

菊花先煮好了飯，待楊氏洗了魚回來，她接過那條三斤來重的草魚，對她們幾個說道：“這麼大的魚，要切成幾段才成，不然容易煮不透。這魚就剁成五塊吧，肉厚的魚背上還要割幾道口子。咱到外邊去弄，別弄髒了這砧板。你們記住了，這切肉啊魚啊啥的，要另外弄一塊砧板，不能跟平常用的砧板混了，要不然那腥味難洗的很。”

她也不好說有細菌啥的，只能說不好洗。幾個小女娃聽了連連點頭——砧板她們家可不缺。

把切好又沖洗了一遍的草魚，端進來，菊花等鍋燒得冒煙了，才倒了點油下去，一邊跟她們說道：“煎魚要想不沾鍋的話，得把這鍋燒熱熱的才倒油；冷鍋倒油，容易把魚剪的掉皮兒。”

於是，又丟了些生薑炸了炸，才把魚塊丟進鍋炕起來，又對燒火的李金香道：“火小點，用茅草燒，不能用木柴哩。煎魚火燒急了可不成。”

金香緊趕著添了把茅草，又忙直起身，跑到菊花跟前站著瞧她怎樣煎魚，梅子、小妹、小燕也都眼不眨地望著鍋裡。

感謝書友的支援，求粉紅、求訂閱，盜版的朋友請註明連結！

醃菜燒魚的魅力

菊花瞧著她們一副聆聽教誨的模樣，有些想笑，又忍住了。

等了會，把鍋裡的魚剷起來翻了個面，只見那翻過來的一面煎的微黃，皮兒也一點沒沾到鍋裡，完整的很;等下邊也略微煎了煎，就倒了點醬油進去，把幾塊魚來回翻身拍了拍，使魚塊瞧起來紅黃紅黃的，色澤油亮了，才添水、加辣醬、蒜瓣，再把切得細細的酸醃菜倒進去，蓋住這魚。

梅子兩眼明亮地問道：“這就好了？”

菊花笑道：“差不多了。眼下就用鍋鏟不停地把這熱湯往魚身上潑，也不要蓋鍋蓋——這樣煮的魚肉才嫩哩。”

要說做那些名菜她是不會的，有些菜她雖知道，按流程燒了，那味道也不大好。像上次賣給陳家的幾道菜，其實也叫她改良過了，加了些土法子處理，味道倒也不