第76章 母親的飯(第1/2 頁)

次日，時月帶紫蘇去將台山百花谷看母親。

母親一見時月帶回個俊小子，心想，怎麼又帶了個小子回來？雖然比上次那個什麼小番薯還要俊，但畢竟還是個小子啊，我這兒子啊，什麼時候才能讓做孃的開心一下呢？

後來，時月趁紫蘇不注意，湊到母親耳邊說了幾句悄悄話，母親臉上的皺紋一下盪漾開來。

原來，兒子告訴媽媽，這回帶來的，是個假小子真姑娘。老母親還能不開心嗎？

一開心，她便要做兒子最喜歡吃的飯——糊麥果與面羹。

母親忙得歡天喜地，兒子也高興得食指大動。

為了給母親節省體力，時月帶著紫蘇為母親打下手。

糊麥裹，在秦時月老家又叫麥裹，做法是將小麥粉加水調成糊狀，攪拌到一定的粘稠度，然後將鍋燒旺，用鍋鏟將麵粉糊上去。

這會，秦媽媽就在教他們麵糊調製的技巧，諸如水和麵粉的比例啊，攪拌的時長啊，粘稠的手感啊，等等。

周紫蘇專注地聽著，模仿著，操作著。

看看母親的眼神和態度就知道，她這是把人家姑娘當作自己未來的兒媳在教呢。

一缽麵糊調好後，母親又在兩張長凳上鋪上洗乾淨的水缸板，開始在上面和麵。

先倒上一堆麵粉，中間挖出一個坑，放上一小瓢冷水，然後開始用手調和。

周紫蘇淨了手，幫秦媽媽和麵，一邊聽她傳授要領。

其實，這和麵，她姐姐白蘇也會，只是不擅長，加上太費功夫，所以只是偶爾做做。

兩人看著時月媽將麵糰揉到很韌，再用一根中間粗兩頭細的面棍來回壓，壓到面盆底大小後，換一根小孩手臂粗細的長長的擀麵杖，原地順時針往前推，將麵皮打得越來越薄。

時月媽擀麵時能將麵皮推得“啪嗒啪嗒”響，一直響到厚薄符合自己的要求才停下來。

之後擦點乾粉，捲起來，用菜刀切成細細的條狀，然後用手指將它抖亂，等鍋裡水開，撒下去煮。

到麵條七八成熟時，再放入馬鈴薯和鹹菜，一塊煮。

時月說，配面羹的佐料有講究，但絕配還是這種山核桃大小的土豆與農家自制的焦黃的鹹菜。

面羹煮好後，母親將它盛在一隻大缽裡，然後將鍋洗淨，燒熱，開始攤麥裹。

她用鍋鏟將先前缽頭裡調好的麵糊放入燒熱的鍋中，持著鍋鏟轉圈，將麵糊在熱熱的鍋上拖出“滋啦滋啦”的響聲。

時月說，這就像戰鬥機在長空加速時拉出的音爆聲哦。

紫蘇看了也嘖嘖稱奇，說，那就權且稱之為“面爆聲”吧。

母親一口氣熟練地將麥裹從外圈糊到內心，然後將多餘的一點麵粉用手抓掉，放回面缽裡。

等麥粉漸漸變幹後，時月媽用調羹淋上菜油，灑上鹽，用剷刀剷下來，捲上辣椒鹹菜，雙手捧著遞在紫蘇手裡。

紫蘇咬了一口，忙不住地點頭，說：“哇，這真是天下一等一的美食了！”說完將麥裹遞到時月嘴邊。

時月搖搖手，對著正在忙碌的母親一兜嘴，眨了眨眼說：“第二張很快就好的，安心吃你的。等下，怕你吃的速度遠遠趕不上我媽攤的速度呢。”

果然，紫蘇還沒吃到一半，時月嘴裡已經香噴噴地塞上了一張。

這時，時月已盛了一碗之前燒好的面羹，擺在桌上，讓紫蘇坐下來好好吃。

麥裹加面羹，又是絕配哦。時月說。

土豆的沙與手工面的韌，還有土豆被咬開時發散出來的獨有的香氣，與麵粉的香氣，構成了一種天然的交融與和諧，讓一碗麵羹在一對小青年嘴裡生出無窮的滋味來。

還沒等紫蘇和時月的第一張麥裹吃