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烏龜和王八同屬龜鱉目, 但不是同一品種，烏龜是龜科，王八, 也就是甲魚，屬於鱉科。」

「從外形上來看, 烏龜沒有牙齒，頭圓，殼硬，性格溫順。而甲魚咬人很疼, 頭尖，有裙邊，性格兇猛有攻擊性。」

葉白同學舉手提問：「那烏龜也可以吃嗎？」

杭老師看他一眼，可能在疑惑為什麼這個同學只關注吃，不過還是解答：「烏龜一般很少食用，因為肉質粗糙, 腥羶味道很重, 而且沒有什麼營養價值, 甲魚則正好相反。」

葉白和杭子穆都一臉「原來如此」的表情。

「好，接下來再做一道紅燒甲魚。」葉白再次穿上圍裙, 上面印著可愛的熊貓頭, 是在超市買東西送的。

紅燒就是常見的做法，熱鍋倒油, 放入蔥姜蒜炒出香味，然後把甲魚肉放進去翻炒, 再倒點料酒去腥。

配菜放了胡蘿蔔塊和青椒塊, 顏色豐富, 吸引小朋友的喜歡。

然後就是調味調色, 放適量鹽、生抽、老抽、冰糖，繼續悶煮收汁，大概十分鐘後就可以出鍋。出鍋前撒上炒熟的白芝麻、蒜苗段和香油，好看又好吃！

杭遠全程盡職盡責地拍攝，把製作過程完整地記錄了下來。

而杭子穆已經口水哇哇流了，趴在鍋邊望眼欲穿，葉白忍不住給他夾了一塊肉，吹涼之後餵他嘴裡：「先嘗一塊兒，等爸爸再炒兩個菜就吃飯。」

葉白快速弄了兩個素菜，蒜蓉西藍花和涼拌茼蒿，葷素搭配才營養健全

五點多的時候，一家人都坐到飯桌邊，準備享用這隻大王八。

湯汁清澈鮮美，肉質柔嫩鮮香，老人小孩包括大狸子花花，全都吃得抬不起頭。

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