第15部分(第3/5 頁)

叫你！”趙潔看著王端在門口等的著急，也趕緊下一步驟。

加了些柴火，讓油溫升到最高。然後把已經定型的丸子倒回鍋裡復炸。等丸子變成金黃色，一顆顆的浮在油鍋表面，這證明，丸子真熟了。

王端迫不及待的抓了一顆在手裡。被丸子燙的嗷嗷直叫也捨不得松嘴。“媳婦兒，真香！！”

“我發現還是以前的豬肉好吃，不用太多調料，光是原味已經香酥入骨”趙潔也夾了一個嚐嚐。

“嗯嗯！媳婦兒說的都對！”剛把嘴裡的丸子嚥下，王端又迫不及待的去抓第二個。

“你洗手了沒？”趙潔突然想起什麼，問王端。

“不乾不淨，吃了沒病。。。。”

“滾。。”趙潔手一揮，剛炸好的滿滿一盆肉丸，憑空消失了。王端傻眼，只能乖乖出去洗手。

趙潔看王端出去了，拿起剛醃好的肉條，一條條的用筷子夾起，放到麵粉漿裡一過，確認肉上掛滿麵糊，就把肉放到油鍋裡開炸。同樣是炸兩遍，但炸出來的酥肉和肉丸完全是兩種味道的東西。

一樣盛出來一盤子，打算等下給大姐家送去。其他就趁熱收進空間了。

日子就在這樣一天天的忙碌中過去。轉眼，已經進入金秋九月。

王端和趙潔糾結了很久的嚴打已經開始了，但村子裡的影響並不大。他倆除了偶爾會擔心一下孫愛軍，其他時間都按部就班的繼續忙碌著。

王端跑了一段時間的鄉下，除了收上來一小部分不知道真假的古董外，最重要的是終於把廢品收購站的名聲打了出去。現在家家戶戶的垃圾都少了些，至少大家會記得把東西先存著，或幾家合夥把不用的東西先送到鎮裡，給王端看看先，指不定什麼東西就能換些錢回來。

王端那邊越發忙碌。每天都大清早就坐牛車出去，一直忙到天插黑才能回來。趙潔看著也心疼，但她手上的事也不少。

雖然大姐把晾制菜乾的活給攬了過去，可每天一頭豬，也讓趙潔做飯做到吐血。

幸虧做了那麼些年的餐飲。趙潔每天變著法的處理豬肉。倒是讓王端和大姐一家吃的眉開眼笑。

今天，趙潔打算把存了好些天的豬頭，豬蹄處理了。

先把豬頭的耳朵切下來，把耳孔，鼻孔裡面的一圈毛全颳了扔掉。反覆清洗七八遍，又把眼睛什麼的全挖了扔掉，放到鐵鍋中小火慢慢呼著。豬蹄也洗淨之後，先放進鍋裡和豬頭一起煮一會兒。

煮到豬蹄基本熟了，就把豬蹄撈出來，放瓦罐裡，加水慢慢悶。

豬頭煮到脫骨，撈出來把豬臉上的肉全剃下來，骨頭扔掉。從之前的滷湯裡面舀了兩勺出來，又加些醬油，冰糖之類的接著煮豬頭。小火煮兩個鐘頭後，豬頭肉已經和湯汁融在一起。

找別人家借了好幾個做豆腐用的木架。裡面先墊上一層紗布，把煮好的豬頭肉連湯一起倒進去，壓實。

確定湯不會流出來以後，把做好的幾板豬頭肉凍吊在井裡降溫。幾個鐘頭後，揭開紗布，華麗麗的豬頭肉凍就出爐了。趙潔留了一些出來，剩下全收回空間。這東西做起來確實麻煩，可吃起來就太方便了。可以涼拌，可以炒菜。

處理完豬頭，豬蹄也基本燜熟了。拿砍刀把豬蹄剁成塊，紅燒一大鍋，用海帶煮湯一大鍋，一直忙到王端回家，才算把這堆東西弄得七七八八。

“媳婦兒，你會不會把自己搞的太累了？”王端見趙潔累的手都快抬不起來了，趕緊過來幫趙潔按摩，嘴裡還在嘮叨。

“老公，你知道我經歷過汶川地震吧。當時你在上海出差，我雖然不在震中，但地震後的第二天我就進了災區。”

“我說那個時候怎麼總也打不通你電話！”王端有些不敢相信，在一起那麼多年了