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第六十二章　磨豆腐

（想聽到更多你們的聲音，想收到更多你們的建議，現在就搜尋微信公眾號“qdread”並加關注，給《穿越只是一份工作》更多支援！） 豆腐這東西在東北的農家基本都是自制的。特別到了冬天，有牲口的人家，就把家裡的毛驢等牲口套在石磨邊，把牲口的眼睛蒙上，輕輕揮舞小鞭子，不用一天的功夫，就能磨好家裡一冬吃的豆腐。

二柱家沒有牲口，難道真讓王端上？不用趙潔表示心疼，大姐就早早提出反對意見了。直接到有牲口的人家借了只小毛驢，把前一天泡好的黃豆拎出來，就準備開動了。

“姐，這黃豆也泡太多了吧？”趙潔看大姐拎出兩個超級大桶，裡面滿滿都是泡好的黃豆，有些糾結。這麼多得吃到什麼時候啊！

“屋裡還有兩桶呢，現在天冷，豆腐做成凍豆腐能吃一冬，咱家又沒牲口，還不得一次多做點啊！”大姐擺擺手，示意趙潔往石磨裡添豆子。

“我還是去做點有技術含量的活吧！”趙潔添了兩次豆子就耐不住性子了。直接把這活叫給春陽，她進廚房去幫春芽煮豆漿了。

柴火燒的正旺，春芽的臉都被火光映紅了。“來，小姨來幫忙，你到邊上歇著吧！”趙潔說著，就想去搶春芽手上的柴火。

“這有啥啊！小姨你們昨天才回來，還是你進屋歇著吧！”春芽抓著柴火不鬆手。

“讓開，讓開，豆漿來啦！”王端端著剛磨好的豆漿進來了。

“倒鍋裡吧！”

生豆漿是不能喝的，裡面含有一些叫黃豆皂鹼的東西。一旦不充分煮沸，很容易引起過敏，腹瀉，一系列問題。趙潔怕糊鍋，也不和春芽搶燒柴了，拿著鐵勺開始煮豆漿。

大概煮沸了八分鐘左右，估摸著豆漿應該好了，趙潔示意可以把豆漿盛出來了。一轉頭的功夫，發現減少了火力的豆漿表面形成了一層膜。

這是豆腐皮啊！

趙潔大喜，連聲大聲叫春生的名字，等春生進來以後，趕緊交代他找的長的棍子進來，要洗乾淨。

“小姨，你看這個行不？”春生直接去吧秋天時用的曬架從倉房裡翻了出來，把架子上的簸箕拿開，下面支撐用的木棍露在外面。

“太合適了，就這個吧！趕緊把木條擦洗乾淨！”

“得令！”看著春生跑出去的身影，趙潔的嘴角又勾了起來，這孩子，最近又不知道迷上啥了。

“小姨，你要架子幹啥？”春芽明明一直在趙潔身邊，但趙潔究竟想幹啥，她還是沒看明白。

“給你做好吃的唄！”

趙潔先把手裡的這鍋豆漿倒進旁邊早就準備好的大桶，看溫度降的差不多了，開始點滷。看細細的豆花開始浮出，就不再動了。喊王端重新端了豆漿進來，也不加水，把火壓的小小的，保持豆漿的溫度，卻不煮開。

拿了根過年炸東西用的長筷子，趙潔在濃豆漿的表面開始撈油豆皮。趙潔速度很快，一會兒工夫，春生送進來的曬架上就晾滿了，但這時鍋裡都豆漿也變得稀薄。

“趕緊的，加豆漿。。。”

忙活了半天，總算把油豆皮準備的差不多了。看幾個大桶裡的豆花也大片大片的形成，趙潔把筷子一放。準備開始做豆腐。

拿出家裡早就備好的細紗布，直接疊了四層。小心翼翼的把豆花舀進隔了紗布的木格里。用蓋子壓緊，一層一層的擺好以後，又壓了塊大石頭在上面。這樣一來，明天早上，豆腐就能成型了。

“娘，我餓了！”大人這邊忙的頭暈，小春陽可不管這些，抱著大姐的大腿開始撒嬌。

“邊去！我忙的很呢！”