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何況在和孫海寧合作的過程當中，這位水產大學的教授，也確實表現出很高的水平。

“也就那樣羅，庸庸碌碌幾十年，要是最後這些年，能夠在陶然魚身上，研究出點名堂出來，就算是死了也能瞑目啦，”說到治學，孫海寧不禁嘆了口氣，臉色有些沉重。

“怎麼，人之將死其言也善？”李永笑道。

“去你的，”孫海寧瞪了李永一眼，也忍不住笑了起來：“算了，不跟你們年輕人說這個，你們現在哪裡能夠理解這個，只有等你們到老了的時候，才會明白，什麼叫人之將死其言也善。”

“快快快，快去炒青菜，早知道咱們就涮鍋吃，魚頭要蒸到什麼時候？”孫海寧催促道。

“這可是你說的，要是吃了小青菜，你沒有吃夠，到時候要坐在這裡乾等，那可就不關我的事情了，”李永笑著站了起來，其實，要不是孫海寧在催促，他早就炒菜了，孫海寧表現得那麼猴急，他倒是不急了，心裡還是癢癢的。

清炒雞毛菜，這是李永很愛吃，也經常做的一道菜，對於這道菜，他早就已經駕輕就熟，開啟火，將鐵鍋燒熱，然後在鍋裡淋油，等油熱以後，再下洗好的雞毛菜，快速翻炒，同時略加一點鹽和雞精。

清炒雞毛菜關鍵就在於火候，炒得不能過，過了的話，雞毛菜出水，菜葉縮水蔫巴巴的，不但品相不好，吃起來也沒啥口感，爛爛的。不過要是炒得生了，那菜的味道也沒有出來，會有生青味，也不好吃。

只有不生也不爛，火候正好，那才好吃，至於火候的把握，那就都看各人做菜的火候了。

另外，雞毛菜的口味比較清淡，不需要放太多的鹽和味精，只要稍微意思一下就行。

很快，一盤翠綠色的清炒雞毛菜，就裝在白色的瓷盤裡，端上了桌子。

“孫老師，來來來，為你即將加入陶然居，咱們今天好好慶祝一下，”李永端著菜放到桌子上，笑著說道。

孫海寧伸手點了點李永，哈哈笑道：“你這個小同志不老實，一盤青菜，就要把我老人家給搞定了？”

“鵝毛雖小，禮輕人意重，何況這個雞毛菜，絕對是天下無雙，嘿嘿，”李永做菜的時候，就聞到炒菜時的清香，感覺跟他平常炒空間裡的雞毛菜時一樣，所以他對這道菜的信心，更足了。

李永拿起筷子，夾了一棵雞毛菜，這種新鮮水嫩的小青菜，在炒的時候，只需要洗乾淨就可以，不需要切碎，切碎以後就不好吃了。

哧溜一口，小青菜滑進嘴裡，李永嚼了嚼，只覺得菜葶脆嫩，水水的，菜葉沒有那麼脆，不過吃在嘴裡的感覺剛剛好，嚼兩口，就覺得滿嘴都是一股小青菜的清香味道。

果然好吃，雖然說要比空間裡的雞毛菜稍微差一點，不過這個口感味道，卻不是一般普通的小青菜能夠做出來的。

“好！”孫海寧呼哧一口吃了一筷子雞毛菜，忍不住叫好：“清爽，真是什麼山珍海味也比不上啊！”

孫海寧說著，扁起筷子又夾了一大筷子的雞毛菜，然後咯吱咯吱放進嘴裡嚼起來，越嚼越香，越吃越好吃。

一盤子雞毛菜，本來就沒有多少，李永因為經常吃，所以他除了吃第一口，嘗過這個雞毛菜的味道，就基本沒有動筷子。

饒是如此，還是讓孫海寧幾筷子給吃的精光。

“小李，你怎麼不多炒一點？”孫海寧最後一筷子撲了個空，還有些意猶未盡，遺憾地說道。

李永笑了笑：“孫老師，要注意形象，這個雞毛菜算什麼，以後吃的機會多呢，倒不是我不多炒，這個雞毛菜還小，再過兩天正好吃，另外啊，清炒雞毛菜的時候，也不能炒太多，不然炒不勻，可能有的地方炒多了，有的地方炒少了，也就是有的地方生，有的地方又炒爛