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&ldo;小沒良心的,我還不是怕你把咱家的房子點著了。&rdo;
杜玉娘不理她,轉身把房門關上了。
劉氏無功而返,回到東屋跟李氏道:&ldo;一眼都沒瞧見,捂得那叫一個嚴實。&rdo;
李氏只道:&ldo;只要玉娘不出事,隨她折騰吧!&rdo;
劉氏無奈的嘆了一口氣,心道難怪老二家的說老太太信心,玉娘糟蹋糧食她都能睜一隻眼,閉一隻眼,更何況別的事了?
與此同時,張氏也好奇的問杜河浦,&ldo;呃,他爹,你說這又開倉房,又開廚房的,這是作哪樣呢?&rdo;
鄉下人家,蓋房子時都會把兩邊耳房留出來,一間做倉房,一間做廚房。
一年三個季節,都是要在倉房做飯的。等到了冬天,就要到堂屋裡燒大鍋做飯。這樣一來,既做了飯,又燒了炕,能省下不少柴火呢!
所以說,鄉下人還是很精明的。
眼下也沒到開倉房做飯的時候啊,咋就跑倉房去了呢!
張氏覺得,大房一家子有事兒瞞著她。
&ldo;不行,我得去看看去。&rdo;張氏抬腳就要往晚走,愣是被杜河浦攔了下來。
&ldo;你消停點吧!老太太的火氣可是還沒下去呢!&rdo;這事兒雖然翻篇了,可是杜河浦知道,老孃的氣並沒有消。
張氏想了想,低聲罵了兩句,便老老實實地坐了回去。
此時,杜玉娘已經紅豆放入鍋中了,加入適量的水,蓋上蓋子大火燒開。等水開以後再滾一會兒,便撤火,改成中火,煮大概半個時辰左右。
這時豆子已經變軟了,但是不能揭鍋看,還要再加柴,改大火,煮一刻鐘的時間。
熄火後,鍋中的紅豆已經非常軟爛了,鍋底還會殘留一小碗的湯汁。
杜玉娘看到那些湯汁的時候,不由得會心一笑。
她的手藝還在。
這碗紅豆湯汁,是很重要的。
杜玉娘把澄麵團和沾米粉按照一定的比例來調和成粉漿,調和粉漿需要用到的不是水,而是之前的那一碗紅豆湯汁。
在煮軟的紅豆中,拌入紅糖和油,使其融化,再慢慢倒入調和好的粉漿,不停地朝著一個方向攪拌,直到所有的材料都均勻成一體。
這是個很費力氣的活,不能太急,也不能太緩,要掌握好節奏。
這時候,杜玉孃的身上已經見汗了。她這副小身材,才十三歲,將這一連氣的活計做下來,著實不太輕鬆。
粉漿打好後,杜玉娘將鍋燒熱,放上籠屜。
她家沒有那種專門做點心用的木頭做的模框子,所以她就用一個比較大的深口盤子來代替。
將盤子上刷油,慢慢倒入粉漿,並且在盤子上扣置一個淺口盤子當蓋子。
這麼做是為了避免紅豆糕吸收大量蒸汽,影響口感。
為了避免紅豆糕成形時,會粘到蓋子上,充當蓋子的盤子上,也要刷一層薄薄的油。
杜玉娘將大鍋蓋子蓋好,然後便搬了小凳子,坐在灶膛前面看火。這個時候,要用大火迅速加熱,將紅豆糕定型。
她一直在計算著時間,等時間一到,馬上將灶膛裡的火撤掉,再迅速將籠屜裡從鍋裡拿出來。
儘管杜玉娘拿了兩塊抹布墊著,但實際上,她還是被熱氣燙了一下。
不過,這種苦前世她就已經吃過了,沒有什麼好報怨的。
杜玉娘小心的將盤子從籠屜中取出來,放在桌子上靜置。
這是讓紅豆糕冷卻的過程。等紅豆糕冷透以後,就可以切塊食用了。
等待的過程中,杜玉娘有些小緊張。