第四十四章 年豬(第1/3 頁)

“小猴子，一會兒你把這個肘子給你翠奶奶送去。你再選一塊肉，分成兩份兒，一份兒給你百福爺，一份兒給你紅梅奶奶，你紅梅奶奶那份兒稍微多一些，她還帶著個孫子呢。這些亂七八糟的也給他們都帶一些過去，咱們自己多少留一點兒就行。”

“好嘞。”李悰說著就到西配房開始動手。

李愷湊過去問：“五哥，翠奶奶我知道，百福爺和紅梅奶奶是誰呀？”

翠奶奶是五爺的妻妹，名義上的，因為翠奶奶的姐姐玉奶奶只是和李前進訂了婚，後來李前進參加了八路軍，跟著部隊轉戰四方，玉奶奶一直在家鄉等著他。可惜天不佑人，在李前進轉業前兩年，玉奶奶病逝了。後來李前進一直沒結婚，把劉家人也始終當親人。

“百福爺是軍烈屬，唯一的兒子在西南打仗時犧牲了；紅梅奶奶是困難戶，年輕時就守寡，好不容易拉扯大了兒子，也娶了媳婦，結果大前年兩口子出門打工的路上，大客車翻車，倆人都沒了。還好有個小孫子，不然紅梅奶奶不死也得瘋了。”李悰解釋道。

“嚯，這紅梅奶奶夠慘的。你等我一下，我去問問五爺剩下的肉怎麼安排，咱們一次弄清。”

李愷先回了西屋，從自己帶的東西里翻出來一袋糖，這是帶過來準備給五爺過年招待人用的，先挪用一下，明天再買，來得及。

糖是雜拌的，裡面有高粱飴、玉米糖、花生牛軋糖、酸三色……還有幾塊酒心巧克力糖。

“爺爺，一會兒五哥去紅梅奶奶那兒，把這個帶上唄，她家不是有個小孫子嗎。”

“嗯？糖？”李前進看了看李愷又看了看糖，欣慰的笑了，“好啊，帶上吧。”

“那剩下的肉怎麼處理，您還有人要送嗎？屋裡熱我怕放不住，外面我又怕被耗子叼了。”

“沒人送了，剩下的一會兒咱們都給它醃上，我指揮，你動手，咋樣。”

“沒問題，五哥出去咱就開始幹。”

門洞裡有一輛三輪車，平時很少用。李悰把分好的東西抱到三輪車上，雪後村裡的路不好走，為了東西不被顛混，他還用幾塊磚把三份東西分隔開。

李悰走後，李愷他們就開始準備醃肉。

安城醃肉的過程不算複雜，比其他地方要簡單的多，不用蒸煮，也不用晾曬，純粹就是用鹽醃製：把肉切成十公分左右的方塊；按十斤肉一斤鹽的比例把鹽放進熱鍋裡翻炒，翻炒時加上花椒、辣椒、香葉和小茴香籽，鹽炒至微微發黃即可；把涼好的鹽和備好的肉搓到一起，要搓均勻，縫隙裡也要塗滿鹽；找一個洗刷乾淨的罐子，在罐子底部鋪一層炒好的鹽，搓好的方塊肉放入罈子碼放整齊，碼好一層撒一層鹽，都裝完就行了。

首先需要一個罐子，李前進說東配房裡好像有一個。李愷翻騰半天才在角落裡找到，罐子高三十多公分，罐口直徑二十公分的樣子，罐身橢圓，上面是藍色花紋，許是年代久了，顏色暗沉了些。

李愷把罐子清洗乾淨，用衛生紙把殘水吸乾，放在陽光下晾曬。清洗乾淨的罐子雖然略顯陳舊，胎色灰黃，但在陽光照射下卻熠熠生輝，尤其是上面的圖案，顏色青翠濃豔，很是引人注目。

“爺爺，這個罐子是哪裡來的？祖傳的？”李愷隔著窗戶問東屋的李前進。

“啊？罐子？啥罐子？”

“就是你讓我找出來的這個罐子，挺漂亮的，是咱們家老輩子傳下來的嗎？”李愷抱著罐子進了東屋。

“哦，你說這個東西呀，咱們家往上數八代都是獵戶，哪有這東西傳下來。這是你爹搞來的。”李前進看了一眼罐子說道。

“我爸？他從哪裡搞來的，這東西看著可不一般呀。”李愷蹲在李前進面前。

李愷現在腦子裡浮現的是一個駭