第102章 教拉麵(第1/2 頁)

王遠發現這些底層的人起名字都是這麼隨意，便問道:“大牛，咱們村中怎麼這麼多姓李的？以前該不會是叫李家村啥的吧？”

姚大牛說道:“以前村裡只住有一戶人家，便是我的祖上姓姚，後來搬來了一戶姓楊，便是楊老四的祖上，以後陸續搬來了幾戶卻沒有姓氏，全村都是前朝府兵，戰敗後這裡便成了齊王莊，後又遷來了一些前朝府兵，我等也都成了非編戶，除了姚楊兩家，其他人便跟著齊王姓李了。”

李姓雖是國姓，但是下人隨主家的姓也沒有什麼光榮的，這個時代倒是沒有光宗耀祖一說。

王遠點點頭，說道:“每人拿一個陶盆，隨我去裝麵粉。”

裝好了麵粉，王遠說道:“你們看好了，兩斤麵粉大約加一斤的水，這盆裡大約十斤麵粉，倒五斤的水便足夠了，你們先看著我做。”

說著，先洗了洗手，再提起水倒了一些，然後蹲在地上，開始和麵。

這時，周大山拿著一些細鐵棍走來，說道:“小郎君，石鐵匠打了些鐵棍，讓我給你送來。”

王遠頭也不抬地說道:“行，放地上就行，你去忙吧。”

“喏！”

麵粉先從絮狀，慢慢揉成一團，直到比較光滑了，放到面板上，用盆扣上醒面。

“揉麵前一定要先淨手，現在你們和麵，我看看。”

“喏！”

四人立即洗手，倒水，蹲著開始和麵。

王遠看了一會兒，這幾人動作笨拙，只是不熟練而已。

到牆角看了看兩瓦罐的蓬灰水，拿過來大半罐，昨天用的不多，但此時已經凍成了冰。

將爐子生上火，瓦罐放在一旁烤著。

進屋將方桌和板凳搬了出來，泡上茶水，鐵壺放到爐子上。

“杜公，請坐。”

“善。”

兩人邊看著四人揉麵，邊喝著茉莉花茶。

“大牛，你的水加少了，再加一點。銀柱，你的水加多了，再加些麵粉。”

王遠不時地指點一下。

掏出根菸夾著木炭點上，美美地抽了一口，這一天忙的都忘記了，此時閒下來，抽上一口，非常解乏。

杜如晦好奇地問道:“小郎君，此乃何物？”

王遠遞過去一根，說道:“這叫香菸，解乏提神的，杜公身體不好，偶爾嘗試一下還行，若是長期抽菸，就不好了。”

杜如晦學著王遠的樣子，拿起火鉗，夾了塊木炭，點上香菸，深深吸了一口。

“咳咳咳……”

頓時被嗆的涕淚橫流，好半天才緩過勁兒來。

這還是沒有吸進肺裡就吐出來了，若是吸進去，還不知道會咳成啥樣。

王遠想到，歷史上杜如晦壽命不長，貞觀四年便去世了，算算時間已經不足五年。

既然決定抱住這條大粗腿，可不能讓他早早地就死了。

“杜公，這香菸雖好，卻也對身體有害，杜公既然不適應，還是不要抽了為好。”

杜如晦平復了下，說道:“好吧，老夫也就不抽了。”

自己確實被嗆的難受，將香菸遞還給王遠，王遠順手扔進爐子裡，提起水壺，添了點茶水。

見姚大牛四人的麵糰基本揉好了，上前伸手每個盆中的麵糰扯了一下，說道:“軟硬適中，以後和麵就按這個硬度來。”

“喏。”

“找塊木板蓋上，這叫醒面，醒上片刻，若是在鋪子裡，有客人就做，沒客人就放那裡醒著，時間長短隨意就行。”

爐子旁瓦罐中的蓬灰水已經化開了一些，用陶碗舀出一些，案子上的面板那裡醒著的麵糰揪下一塊，邊揉著邊一點點地加著蓬灰水。