第209章 慕斯蛋糕1(第1/2 頁)

“做好的慕斯液先放冰箱裡，現在我們來打發奶油，奶油的打發就不用在講解，喜歡吃甜一點就多放一份糖，我這裡糖的分量減了一些”

江秋意低頭看著容器的淡奶油，等奶油打發到差不多後，把剛才的慕斯液慢慢的倒進打發好的奶油裡。

“現在要把慕斯液和打發好的奶油混合在一起，要慢慢倒進去然後充分攪拌均勻哦”江秋意攪拌好兩種液體後，把之前凍的差不多的蛋糕模具拿出來，巧克力餅乾底依舊柔軟緊實，模具上附著這一層水珠。

“倒到模具的八分滿就差不多了，接著的步驟很重要，把裝滿慕斯液的模具震兩下，要敲出慕斯液裡面的氣體，然後放冰箱裡至少兩個小時就可以吃了”江秋意輕輕把慕斯液裡面的氣泡震出來。

直播間的粉絲看著這一套行雲流水的過程，然後聽到江江的話有些意外。

【jgh：啊，冰兩個小時就好了嗎？蛋糕不是要烤的嗎？我看江江之前做的都要烤】

【小小白：好奇江江這個慕斯蛋糕，聞到那股巧克力的香味和奶香我真的受不了，太香了甜香甜香的，但是為什麼不用烤呢】

江秋意沒有看光屏上的彈幕，把之前放在一邊發酵好的麵糰，放在了案板上，原本就十分白白胖胖的麵糰，發酵後直接漲了不少，手指戳進去手感特別的好。

江秋意把麵糰擀成有厚度的面塊，甜水麵用的是粗麵條軟糯又帶著幾分嚼勁，把面塊兩頭拉長然後在搓圓就成了，甜水麵特有的粗麵條。

【機甲修理大師：這個麵條看起來圓鼓鼓白白胖胖的好可愛，不過我真的好奇又甜又辣是什麼味道，我想象不出來】

【lj：甜辣這一聽就很好吃，作為江江的忠實粉絲真的好期待，真的好期待這個麵條】

“煮麵的時候要放油哦，這樣不容易粘在一起，麵條不需要煮太長的時候，但要過冷水這樣可以保持麵條軟糯彈牙的口感”江秋意把白胖可愛的麵條放進鍋裡，接著開始煮料汁。

直播間的粉絲注意力一直在江江手上，看見江江動作依舊是有條不紊，不少老粉真的有些納悶，他們發現江江不管是做麵條還是做蛋糕，都格外的簡單把時間把控的剛剛好。

揉好的麵糰需要發酵時間，這個時間江江做慕斯蛋糕，等慕斯蛋糕做完了，麵糰就剛好發酵完了，不少下廚房跟打仗一樣的粉絲都想不通，尤其是江江沒有看時間。

但為什麼時間控制的那麼好，那麼有條不紊，江江是人型計時器嗎？

江秋意把分好的香料倒進小奶鍋裡，然後在把醬油和糖混在一起煮，甜水麵的靈魂就是料汁：“我的香料配比到時候放在影片裡面，糖的分量不能減哦，你們有需要的可以等影片出來”

煮好的麵條過了一邊冷水後，江秋意把麵條放進碗裡，不少粉絲嚐了一口，麵條軟糯中帶著麵粉的香氣，q彈不失嚼勁，雖然沒有料汁嘗不出味道，但這個胖胖的麵條口感真的是非常的好。

哪怕沒有料汁直播的粉絲覺得，單吃這個麵條味道也特別的棒，江秋意把煮好的料汁過濾掉裡面的香料，料汁被煮的微微有些粘稠，醬油和香料混合的香味毫不掩飾在直播間飄散。

江秋意把之前的秘製紅油拿了出來，直接放了一大勺，直播間的粉絲望著這一勺顏色嚇人的紅油，完全沒有感覺到怕。

反而不少粉絲忍不住盯著紅油，嘴裡似乎出現了紅油刺激又欲罷不能的辣味，但江江這一勺滿滿的紅油又把粉絲注意拉回來，腦子裡回想紅油的味道然後眼巴巴等江江的甜水麵。

又看見這一勺滿滿的紅油覺得味道肯定辣上天，直播間的觀眾一面糾結又躍躍欲試。

江秋意把料汁放進麵碗裡，接著撒上一把炒香當零食的堅果，用來代替原本的花生沫。