第140章 鮮花醬1(第1/2 頁)

【江江家的小迷妹：我覺得味道有點澀，但是好吃誒，感覺有一股香味】

不一會花的汁液混著糖，空氣中的花香味越發濃烈，各種顏色的花瓣混在一塊五顏六色特別好看。

江秋意把花瓣裡的汁液和糖充分混好後，就可以裝瓶子裡：“花瓣揉好了就可以裝進無油無水的瓶子裡，一定要放在陰涼通風處發酵，兩個月後就可以開啟了”

江秋意說完剛才在鍋裡的高湯就到時間了，高壓鍋一開啟就是一股鮮味出來，江秋意把沉在底下的骨頭全部撈起丟掉，沒有其他調料的湯看起來格外的乾淨。

【碟狀星雲：為什麼我感覺這個鮮花醬好好看啊】

【努力買機甲：當然好看啊，光這些花都好廢星幣】

“湯裡不需要加鹽和調料哦，因為雞胸肉已經是醃製好的是有味道的”江秋意把鍋裡的湯端出來倒在碗裡備用。

因為她沒有加醬油進去醃，所以肉的顏色還是白白淨淨的，江秋意把醃好的肉放進研磨機，磨成細膩的雞肉絨。

江秋意把磨好的雞肉絨里加高湯進去，接著調成糊糊狀，然後把剛才的湯倒進鍋裡：“現在我們要來做雞片，骨頭湯滾了以後就可以慢慢把剛才的雞絨倒進去煮至成型，溫度不要太高保持火候，因為雞胸肉很容易柴，加雞蛋清一起就是為了讓雞胸肉能夠保持彈性”

【江江是我女神：江江這個鍋湯看起來沒有顏色，但是味道挺奇怪還挺好喝的】

直播間裡的觀眾雖然覺得這鍋湯沒有什麼味道，聞起來有種肉的香味，一點鹽都沒有放就加水煮了一下，但奇怪是這簡單高湯彈幕上還是有不少人喜歡，覺得味道很溫和。

江秋意拿勺子把做好的雞絨在湯裡滑熟，然後就成了鮮花白玉雞片裡的雞片：“做好雞片後放在一旁備用，一定要輕一點哦，因為加入高湯後如果太用力的話肉會散開的，滑熟了以後就是這樣一片的”

江秋意說完就把雞片放進冰水裡，然後切成大小差不多菱形。

江秋意把弄好雞片放在一旁備用，然後拿出她覺得比較適合做這道菜的花，長的跟菊花很像但是葉片要比菊花還要大一點，將花瓣撕成絲，處理好花瓣以後就可以開火了，把姜蒜的倒進去炒，花瓣不需要炒太久。

“不需要炒太久把我們剛才做好的高湯，還有澱粉水倒進去勾芡汁，澱粉水的做法很簡單，大家不要弄太多了，大概是半碗那麼多”

江秋意說完這句話後，就把剛才雞片放入鍋裡稍微的炒了一下，然後讓雞片裹住芡汁就可以出鍋了，最後在撒上剛才的花瓣裝飾一下就可以了。

直播間的觀眾們迫不及待湊上去，爽滑的雞肉和花瓣的香氣微澀的味道，一混合又有一股鮮味，尤其是被高湯調製過的雞片，鮮嫩爽滑咬下去還有花朵的香味。

【碟狀星雲：真的好好吃啊，好鮮是江江的味道沒有錯了】

【來自5星系：哇，真的沒有想到花還能那麼好吃】

【江江家的小迷妹：好香雖然我知道大家都說江江做的料理香，但是我還是想說好香】

江秋意沒有抬頭看彈幕，反而挑了一些肉片看起來很肥厚的花瓣，新鮮的花瓣看起來格外的多汁，剛才原湯都喝過的觀眾，試探性嚐了一口江江挑出來的花瓣。

然後咬下去十分清脆帶著香氣還有些甜味，不少粉絲咬了一口後忍不住接著來一片，主要是這種花嚐起來意外的沒有澀味，反有覺得很好吃脆脆的，忍不住吃掉一整盆。

“現在我們開始調製麵糊，一碗半的水和半碗的麵糊加一顆雞蛋攪散”江秋意的麵糊調的比較簡單，就放一點胡椒和鹽就可以了。

炸天婦羅還是很簡單的，沒有什麼技術含量，江秋意感受油溫差不多了後，把花瓣過了一下面糊