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昨天到鎮上走了一趟，程允發現了這個時代的人不少還是挺愛吃辣的，街上賣燒餅的攤子都會放上辣椒粉，不少人會蘸點來吃。

但他不太確定大家能吃辣的程度，於是一開始做鴨脖的時候，便想著先別那麼重口味，要是做成功了，往後可以隨著大家的口味再決定是否要加量或減量。

將鴨脖下鍋煮沸去了浮沫然後瀝乾，程允把另一個鍋熱了鍋，放油放辣椒，再將昨天挑揀出來的一堆香料伴著姜蔥一起爆香，霎時間整個廚房溢滿了濃鬱的辣椒香，嗆得他忍不住咳了幾聲。

將香料翻炒了幾下，他又在裡面加入了點清水，把醬油，糖等配料都倒進去，大火將之煮沸後，再把已切段的鴨脖放進去一起煮。

他嘗試著自己去控制火的大小，昨天嘗試了一下，拿灰去掩埋這一招大概是不管用的，他回憶了一下那呆子的做法，那傢伙似乎沒做些什麼，就只是往下壓了壓，火就變小了。

心裡抱著不確信，但程允還是姑且一試，沒想到就這麼簡單的一個動作，火力確實變小了一點。

他暗自琢磨了一下，頓時就明白過來了，之前他不停地撥弄爐灰想把火弄小一點，卻在無意中挑撥了柴火，空氣都往裡面鑽，火就燒得更大了，而今他把柴往下壓，空氣鑽不進去，火自然就變小了。

程允發現了這個小訣竅後得意了一小會兒，看著天色差不多到正午了，便著手準備起中午的飯菜。

昨天晚上吃得飽，今天中午他打算就只做點粥，剛好能伴著鴨脖吃，倒是別有一番風味。

他掰了一根玉米，用玉米粒伴著一起熬粥，算著兩人份的米量來做，最後硬是做出了三人份的粥量，多出來的那一份他打算讓楊鴻進午睡起來後再吃點。

看著案臺上還放著一些用剩下的醋和辣椒，程允又去洗了根黃瓜，簡單地做了個拍黃瓜來伴粥吃。

柳文來的時候，正好到了飯點。

他比楊鴻進回來得更早一些，是以看見他的一瞬，程允便被嚇了一跳，回過神來馬上把人迎進了屋裡，倒了杯水給他。

柳文來得急，一坐下也沒有講究，捧起水杯咕咚咕咚將水一口飲盡。

程允邊給他倒水邊打量起這個人。

柳文今年大約二十五六的樣子，就像所有做酒樓的人一樣，他身高不高，比楊鴻進大概還矮了一個頭，身材卻胖得很，臉上肉嘟嘟的一臉富貴相，目測約莫有一百八十斤不止，挺著個大肚子往那兒一坐，原本就不大的房子看起來就更小了。

屋裡還殘留著煮過鴨脖後的麻辣味兒，還有一點清新的醋香，本就到了飯點，柳文又趕了半上午的路來到這兒，早就飢腸轆轆了，一聞道這個味道口水都快流下了。

他緩過一口氣，舔了舔嘴唇開門見山道：「我就不跟你繞圈子了，聽我爹說你有道鴨子肉做得特別好吃，想跟我談談？」

他邊說邊往廚房的方向看了一眼，這個香味怕不是就是他爹說的鴨子肉了。

程允看他那讒樣覺得有點好笑，感覺這次真的找對人了，他把笑意壓回到肚子裡，表情認真地點了點頭，「柳老闆……」

他才剛開口，柳文就揮了揮手，「不用那麼拘謹，叫我柳文就行。」

程允沒有反駁，點了點頭繼續道：「我確實想和你談一筆交易，這道鴨子肉是我瞎琢磨出來的，想拿這道方子與你交易。」

「哦？」柳文一說起生意上的事情就來了興趣，「你想怎麼交易？」

昨天晚上程允就想過這件事情，現在被問到心裡也不怕，不慌不忙地提出自己的想法：「我這道菜名叫『五杯鴨』，做法也不難，只是嘗個鮮罷了，等吃過幾次，自己也能琢磨出怎麼做，即便味道不能做到一模一樣，但也能八九不離十。」