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「當然，我的簡！就讓保姆看著阿黛拉，給她放幾天假吧。我沒有你可真不行。桑菲爾德向來沒有主人在，也就只剩幾個僕人勉強維持整潔。這下，要來不少紳士和淑女，所有的客房都要開啟，我們必須得再招幾個臨時傭人！」

「我讓約翰去找了幾個想來做工的婦人，我等下去見見她們。這些新手總是笨手笨腳的，我得盯著她們別出亂子。親愛的，我知道你對於吃食總有獨特地見解，你能幫幫我嗎？艾莉熟悉宴會餐飲地流程，你就給她出出主意，安排一些新式的菜品。」

「太太，這完全沒問題。能幫上你我太高興了。只是我從來沒有做過這種工作……」

「別擔心，我相信你的能力！食材方面，儘管吩咐艾莉去買吧，不用擔心預算不夠，羅切斯特先生已經吩咐過我了。」

簡愛只好點點頭。費爾法克斯太太挽著她進了廚房，囑咐艾莉儘快擬定出幾次正式晚餐的選單，而簡愛負責宴會和舞會上需要的酒水和甜點。需要的食材要大量地從農戶和佃戶家中收購貯存。安排完，費爾法克斯太太就匆匆忙忙的離開了。

「艾莉，桑菲爾德以前辦過很多次宴會嗎？」

「是的，羅切斯特先生雖然性格古怪，但是他在紳士中很有威信，也很受太太小姐們的歡迎。雖然桑菲爾德現在人丁不旺，只剩羅切斯特先生一個人，但是以前桑菲爾德可是頗有盛名的舊族。」簡愛發現，桑菲爾德的僕人們確實對他們的主人十分尊敬和欽佩。

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