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&ldo;什麼?反射光?什麼意思?我怎麼聽不明白?&rdo;葉茜用餐巾紙擦了擦嘴巴問道。

我幹嚼了兩下，使勁把雞肉咽進肚子，喝了一口果汁潤了潤嗓子，對她說道：&ldo;想知道?&rdo;

&ldo;嗯嗯!&rdo;葉茜的頭點得跟小雞啄米似的。

&ldo;好，那我今天就讓你長長見識。&rdo;說著，我從菜盤裡夾了四塊牛肉，在我的餐盤裡擺成了一條直線，然後對葉茜說道，&ldo;你有沒有發現這幾塊牛肉有什麼不一樣?&rdo;

葉茜好奇地往我的餐盤裡面瞅了瞅，然後搖著頭說道：&ldo;沒發現!&rdo;

&ldo;那這樣呢?&rdo;我把盤子舉起，直接放在了燈光下。

葉茜抬頭看了一眼，好像發現了新大陸似的，興奮地對我說道：&ldo;發現了，發現了，這幾塊牛肉在燈光下，顏色有些不一樣。&rdo;

&ldo;對，你說得沒錯。&rdo;我把餐盤重新放在了桌上，接著對葉茜說道，&ldo;餐館裡的菜，基本上都是大鍋亂燉出來的，所以別看是同一盤牛肉，那口感可是參差不齊。當然對於我這種不講究的人，吃啥都一樣，但對於磊哥這種對&l;吃&r;有很深造詣的大師來說，口感很重要。&rdo;

&ldo;像咱們點的這種滷牛肉，一般大廚的烹飪手法是這樣的：先將生牛肉加作料燉熟撈出備用，然後再將牛肉湯製成滷料。肉和滷料準備好後，接下來就是烹飪，在烹飪的過程中，如果牛肉完全將滷料吸入其中，那這樣的肉塊會因為飽含湯汁而對光線的反射效果十分明顯，所以燈光一打，看起來晶瑩剔透，相反則會相對暗淡一些。&rdo;說完，我把餐盤裡的四塊牛肉摞在一起，往嘴巴里一塞。

&ldo;原來是這樣。&rdo;葉茜恍然大悟地點了點頭。

&ldo;不過這可是隻有磊哥這種對光線有極強的敏感性的人才能觀察出來的，一般人想都別想。&rdo;我看著正在盯著牛肉發呆的葉茜又補充了一句。

她聽了我的話，放棄了研究，木訥地點了點頭。

正當我吃得起勁時，葉茜在桌子底下使勁拉了拉我的衣角。

&ldo;幹嗎?&rdo;我有些不耐煩地扭頭問道。

&ldo;你看陳國賢老師在幹嗎!&rdo;葉茜半張著嘴，對我小聲說道。

我抬頭一看，此時老賢正拿著他走到哪裡都不忘記帶著的物證袋，用調羹把地鍋雞裡的湯料一勺一勺地往袋子裡裝，然後小心地封好口，貼上標籤。

&ldo;他在裝湯料啊，有什麼問題?&rdo;我斜眼看著一臉不適的葉茜回答道。

&ldo;他用的是物證袋，我上次看到他裝屍塊用的也是這種袋子。&rdo;葉茜有些乾嘔地說道。

&ldo;誰規定物證袋就只能裝屍塊了?&rdo;聽到她對老賢有些不敬，我心裡立馬不爽了起來。

&ldo;你別生氣啊，我沒有別的意思，就是有些陰影。對了，他裝湯料幹嗎?&rdo;葉茜趕忙轉移了話題。

&ldo;化驗啊!&rdo;我重新拿起筷子說道。

&ldo;吃飯還不忘化驗?&rdo;葉茜瞪大眼睛等著我的回答。

&ldo;對啊，這可是老賢的絕活兒。一定是這地鍋雞十分對他的胃口，他取樣回去檢驗，分析出湯料裡作料的成分和比例，他只要對著圖譜就能調製出一模一樣的湯料來。&rdo;我對沒見過啥世面的葉茜回答道。

&ldo;這都行?&rdo;葉茜聽言後，不可思議地看著老賢。

&ldo;這有什麼難的