第39章 七十年代小知青殺豬菜(第1/1 頁)

高隊長笑笑說“那既然大家都同意，咱們各家出一個勞動力，明天去把路修整一下順便把路擴開！差不多2輛貨車的寬度，到時候拉貨過車方便！太窄了，有個大車來容易堵！咱們先修石子路，好好掙錢以後修水泥路！好了，先這樣，散會！” 第二天，林輝去縣裡找關係，買石子。經過這一年的鋪排，他已經在縣城有了不小的關係網。 高隊長在村裡帶人修路，來的人還挺多，家家戶戶的人也不少，有的甚至兩個，三個勞動力，把土坡剷平，把窪地填平，寬度不夠的地方填填土。 大家充滿幹勁，希望路早點修好，畢竟自己都要走。 經過半個多月的時間，路修平整了，然後鋪上石子，壓平，石子路修好。村裡人有事沒事的時候，過去踩踩！新鮮了幾天。 往年進入貓冬，廠子還是要忙碌的。李青安帶領銷售部把村裡養的大肥豬賣出去。 今年先試養了30頭豬，留下8頭母豬，還有2頭過年村裡留下吃肉的，其餘20頭賣出去。 挺好銷售的，現在哪都缺肉，各個合作廠都搶著要，看著這勢頭明年養殖場還能擴大規模。 今年隊裡有錢，做殺豬菜。 李青安和林輝吃到了正宗傳統的殺豬菜，原來東北最傳統的殺豬菜，其實滿滿一桌子的殺豬宴，酸菜燉白肉、蒜泥白肉、豬血腸、滷豬尾巴……把一頭豬做的圓圓滿滿，從豬頭到豬尾巴，每個部位都吃新出花樣！ 酸菜燉白肉，酸菜自家醃製，豬現宰現殺，吃的就是原汁原味。做酸菜白肉自然要放白肉多些的豬肉，只是吃多了難免會覺得有些油膩，但加入酸菜後味道轉了個圈，酸菜的酸爽很是開胃。 醬油、蒜泥、陳醋和現炸辣椒油做成的醬汁光是聞著就誘人，把連皮切成的五花肉夾起來沾上醬汁吃滿口留香。如果覺得膩的話，把煮的勁道的豬肝蘸醬汁來吃，肝臟特有的香氣在醬汁的襯托下變得更加濃郁，每一口吃下去都是鹹香酸辣，極其過癮。 蒜泥醬油搭配最有味道的還得是豬血腸，新鮮還熱乎的豬血加入調料後再搭配上燉肉剩下的肉湯，然後灌進腸衣中，接著放入鍋中煮熟。煮熟後吃起來嫩滑爽口，蘸上醬油蒜泥後，豬血裡的腥氣被巧妙的化解，最後嘴巴里只剩滿滿的香氣。 看到窗外嗦豬尾巴的小孩們，嘗一口豬尾巴肉質彈嫩，細細啃上面的肉時，想你一下嗦豬尾巴的小孩，體會享受其中的樂趣！ 酒酣耳熱，炕頭溫暖，開懷大笑，忙碌了一年相聚在一起，互相說著一年了各自的收穫，嘮叨著家長裡短，臉上洋溢著幸福的笑容。 接下來還是跟著村裡的流程走 二十三 糖瓜粘，二十四 掃房子，二十五 炸豆腐，二十六 去買肉，二十七 宰公雞，二十八 把面發，二十九 蒸饅頭，三十晚上熬一宿！ 忙忙碌碌的備足年貨，貼窗花對聯，喜歡快穿炮灰只想壽終正寢()快穿炮灰只想壽終正寢。