第四十八章 菰米與茭白（新書求收藏，求推薦，感謝！）(第1/2 頁)

“沈郎，我想看你雕花。”房遺愛笑呵呵的提出了建議。

這個娃呀，自從那日看到了栩栩如生的玫瑰雕花，就喜歡的厲害，不知沈安是用了什麼手法，才製出瞭如此美麗的東西。

現在抓住了機會，自然是趁熱打鐵了。

菜式的選擇倒是很容易，雖說大唐的蔬菜種類有限，可只長安城能買到的也有二三十種，足夠家常食用。

倒是主食的選擇，有點費力。

唐時，稻米的栽種範圍有限，產量更是跟不上，即便是沈安這樣的小官，想天天吃到，也不是那麼容易的事。

唐人，尤其是長安洛陽兩地的百姓，最喜歡的還是麵食。

可天天吃麵，也有個煩的時候。

沈安把盛放糧食的布袋子挨個解開，忽而看到一包絳紫色的長粒種子。

他眼前一亮。

菰米！

對對對，這就是唐人經常食用的一種糧食作物，菰米。

菰米在現代早就已經絕跡，但在大唐，它卻相當風靡。

菰米滑嫩爽口，產量又極高，採摘方便，不論是在田間還是水岸邊都有生長，算得上是大唐的一種風味美食。

其實，菰米是水生植物菰的種子，這種植物在現代也沒有滅絕，只不過它已經變換了形態。

沈安突然有了新的靈感。

這時，芙蓉也過來幫忙，瞧了一眼布袋子，便道：“我們可以做雕胡飯啊！”

這……可有些難辦了。

雕胡飯這個東西，當然是極好吃的，只不過，現代來的沈安，以前根本沒見過這種東西，更加不會烹飪。

這可如何是好？

眾目睽睽，他們還都等著他露一手哩。

“芙蓉，這雕胡飯本是你拿手的，還是你來吧。”關鍵時刻，他終於想起了她。

“我呀，”芙蓉咧嘴一笑，謙虛道：“今天房郎君來了，我的手藝實在是拿不出手。”

嘿！

你這個小娘子，真是越來越懶了。

到底你是主子，還是我是主子，這日子真是沒法過了。

他剛想反駁，就見房遺愛又道：“沈郎，我來可是為了嘗你的手藝的，你讓芙蓉動手，算怎麼回事？”

“莫不是想哄弄我。”

他雙拳交握於胸，沈安無奈，只得親自操刀了。

菰米這個東西，之所以在現代見不到，皆是因為，北宋以後，野生的菰大面積被黑粉菌入侵，無法結子，莖部膨大，變成了一種十分美味可口的蔬菜，既今日之茭白。

由於茭白肥美爽口，於是，菰米就逐漸被淘汰，自宋朝開始，人們將茭白挖出，大面積種植培育，到了南宋時，已經無人識得菰米了，這真是一大憾事。

所以，菰米對於沈安來說，妥妥的是個陌生食品，但是，植物種子的烹調方法，大同小異。

菰米皮較厚，沈安用適當的水浸泡，待到一個小時之後，就可以用來烹調了。

廚房裡還有羊肉，以及芙蓉野採來的新鮮蘑菇，沈安檢視一遍，都是沒有裙邊的素色蘑菇，可以食用。

沈安忙著操作，房遺愛就在他身邊站著，看著他的一系列操作，也躍躍欲試，打算學兩招。

“沈郎，我覺得，羊肉不如豬肉好吃，要不換換。”

沈安抬眼，笑道：“你喜歡吃豬肉？”

其實，沈安也不是很喜歡吃羊肉，無外乎是羊肉是唐人最常食用的肉食，他入鄉隨俗而已。

既然房遺愛要求，那當然就要更換了。

與現代不同，豬肉在唐宋時，並沒有成為中原大地上的霸主肉食。

皆是因為，這個時候的烹調技術有限，而豬