宮廷歲月017(第2/3 頁)

來只能是‘體質’不同了——正如她當初祈禱的一樣，她擁有了極健康的身體。

‘健康的身體’，乍一聽平平無奇，可仔細想想，要真能說完全健康，意味著什麼呢？

身體永遠處在一個均衡的狀態，代謝旺盛而恰到好處體現在外，就是素娥的面板皎潔如同月光，頭髮濃密、根根分明，色澤烏黑、光可鑑人，眼睛黑白分明，正是白水銀裡養著一丸黑水銀。還有鮮豔的嘴唇，杏仁形狀、淡粉色的指甲

身體健康的人容光煥發，健康是最好的化妝品——這句話本來就不是誇張，更何況她現在的‘身體健康’是絕對概念，而不是相對概念，體現的就更明顯了。

另一邊，被說到的素娥已經隨著回下所的‘大部隊’到了顧尚功的住處跟前，看了看顧尚功的情形，覺得今天還好，才放心出去做飯。

宮女吃飯都去御膳房提飯，是沒有自己的廚房的。不過平常自己煮個茶湯、熱個冷飯，這是有的，所以高階女官都有小火爐——也只有女官們才能如此了，普通宮女就是冬天提來的冷飯，也只能將就著吃了，哪能熱飯？

這些小火爐說是‘小’，但用來做簡單的飯菜是夠的，就是火力不夠，可能一些爆炒的菜不能做而已。

素娥點著了一隻小火爐，先做蟠桃飯。

蟠桃飯說起來也很簡單，就是桃子燜米飯而已。沒接觸過的人會覺得水果燜飯，是黑暗料理，但只要試過，普遍覺得很不錯。米飯味道寡淡清香，配合桃子這樣微甜微酸，香氣濃郁而不熱烈，口感也很軟爛的水果，就很和諧。

比蘿蔔飯更多香甜，又比紅薯飯軟和清爽。而且桃子還有養生的功效，說起來倒是更適合顧尚功這個病人。

素娥先淘米，用淘米水煮了從尚食局買來的桃子。這些桃子都是進上的，只不過賣相稍差了一些，就不能拿到貴人眼前了。其中一些會被尚食局退回去，還有一些自然就是尚食局的油水了。或自己吃，或賣給宮女宦官，都很常見，

所以這些桃子品質都很好，絕不是《山家清供》裡‘蟠桃飯’所用的山桃山桃就是所謂野桃，味道極酸澀的。

這也是為什麼一開始書裡說要用淘米水洗，就是為了去澀。

以素娥上輩子用古菜譜做蟠桃飯的經驗，現代各種又甜又水的桃子做蟠桃飯，要比用野桃好吃的多菜譜這種東西本來就不是一味仿古最好。

不過即使是進上的好桃子，不是什麼野桃，素娥還是用淘米水煮了一遍。相比起現代水蜜桃，這些桃子馴化、選育的還是不夠啊

煮好的桃子撈出，沖涼水剝掉皮、去掉核，再切成小塊。然後就可以和米水同煮，直到米飯燜熟了。

而這個時候素娥也沒有光等著，而是做起了另一道菜的準備工作。

顧尚功點名要吃的另一道菜是薝蔔煎，所謂‘薝蔔’，其實就是梔子花。薝蔔煎，顧名思義，就是把梔子花拿來煎了吃。

吃花不奇怪，花瓣厚實、口味清甜（可帶微苦）的花就比較適合拿來吃，像槐花、南瓜花、木槿花等就屬於這種。還有的花，本身沒什麼味道，但花香四溢，也可以拿來吃，沒味道可以調味嘛，玫瑰花、桂花就是這樣吃的。

梔子花花瓣足夠厚實暄軟，但口味清甜實在算不上，甚至澀味還偏重。不過好在雜味不算多，所以拿來吃吃也不錯——素娥上輩子做的美食影片，《山家清供》和《隨園食單》是兩大天團，再然後就是復原《東京夢華錄》、《金瓶梅》、《紅樓夢》裡的菜了。

就她的經驗，《山家清供》其實是最中看不中吃的，應該說那叫‘文吃’，滿足文人情懷比較多。味道嘛，不能說難吃，但肯定沒有寫的那麼‘夢幻’。

在這之中，蟠桃飯算是超水平發揮，難得的實物和文字差不多了