第一百零三章 炸綠豆圓子(第3/3 頁)

嚐嚐。

一夜過去。

半晌午，西邊的天空半月掛在上面，遙相對著太陽。

柴火廚房裡，李夏至和大姑兩人圍在長桌邊，雙手團著盆裡的餡兒給拌開鹹淡，李奶則給大鐵鍋裡倒上了油，燒著了底火，準備炸圓子了。

說是綠豆圓子，不過是本地的一種叫法兒，其實就是各種豆子在機器那兒機成粉，可不止綠豆一種豆子，綠豆啊豇豆啊黃豆等等都可以有，外面賣的有的加些白麵混著，其實就是雜糧豆子粉做的一種食物。

今天家裡只准備炸兩種圓子，一種是豆麵加豆芽蔥花兒的，一種是多加了小米蝦小魚兒的，這兩種是很常見的炸圓子，在超市集市上都可以看到。

看著李奶在油鍋裡下了圓子炸，李夏至動了動鼻頭，這豆香油香味兒出來了。

多年前他們這幫人還是孩子的時候，就喜歡圍在大鍋旁，看著漸漸滾上來的金燦燦的圓子，心饞著，就等著剛出鍋的脆香小綠豆圓子，那咯滋咔蹦的齒舌間的口感啊。

饞人！

這邊兒李夏至調整了碳爐的火候，底下的流通口不能大了，不然等會就麻煩了。

把洗乾淨的鐵板放置在爐上，她端過來半盆豆粉面漿，大姑手虛放在鐵板上，覺得溫度可以了，就把沾了油的刷子刷在鐵板上，之後舀了一瓢麵漿快速的甩在鐵板上。

那是一種特製的工具，用來做豆餅的，沒有一定的熟練度還用不好的，上面有十幾個小漏斗狀的工具，手腕那麼一甩，落在熱鐵板上，就是十幾片豆餅了。

因為刷了油，並不會粘在鐵板上，幾秒成形後就鏟到一邊的空盆簸箕裡。

這是大姑拿手的手藝活兒，聽說她還沒結婚前，就在家裡練成了，做的很好，正好今天豆麵也多，就勻了半盆的漿出來做，李夏至也想一旁學學，以前見過大姑攤雜糧大餅，那手法也是一絕。

手工豆腐，豆餅，簸箕……這些老手藝出來的東西，在現在的社會越來越少了。

物價一年比一年貴，純豆麵兒的確實難找，要想吃純豆餅好豆芽都要跑隔壁鎮買，開車坐車也不算遠，可畢竟沒有以前湊近方便了，這是李奶唸叨過很多次的。

很辛苦，沒多少變通宣傳，也賺不到什麼錢，這就是老手藝的現狀。

一舀，一甩，青白淡黃的豆餅熟了。

“小夏，你來試試。”，大姑鼓勵李夏至說，把工具塞她手裡，教著她。

李夏至也不怵的上手甩了幾下，就是甩出來的豆餅奇形怪狀的，不過沒甩出鐵板外也是不錯了，掌握了基本功，她就被大姑推去吃綠豆圓子了。

“咯嘣咯擦――”

這波兒是大舅炸米蝦小魚的，小圓子嚼起來比豆芽的還要脆香，蝦皮酥脆極了，她覺得手嘴停不下來了啊。

“真香啊~”

坐在小凳上控制火勢的李奶，看她饞吃的樣兒，臉上笑開了花兒。