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只是蘸料是麻醬，多少有些厚重，掩蓋了肉本身的鮮味，也褪去了一些紅湯香辣的味道。

蔚燦還挺喜歡吃辣的，雖然白湯加麻醬的搭配味道不錯，紅湯配上蘸料，就稍微有點浪費鍋底的香辣，吃著稍微有點不那麼爽。

原本蔚燦在盛彥澤面前多少有點拘謹，現在吃爽了，整個人放鬆下來，臉上就不自覺地暴露出了一點內心的狀態。

盛彥澤觀察力很強，問他：「這家不好吃？」

蔚燦迅速搖頭，像是生怕盛彥澤誤會：「沒沒沒，很好吃的，在我吃過的火鍋中能排前三！」

盛彥澤故作嘆息：「只是前三啊。」

蔚燦狡黠一笑：「想見識一下另外兩家店嗎？」

盛彥澤：「有這個榮幸？」

蔚燦：「其中一家是在平城，是家涮羊肉，都是當天的羊肉，特別新鮮，你喜歡吃麻醬蘸料的話，那家店就很適合。」

盛彥澤聽出點什麼：「所以你是不喜歡這個麻醬蘸料？」

蔚燦筷子沾了點蘸料，空口吃了點。他手指撓了下臉頰：「也不是。」

然後蔚燦頓了頓，聲音變小：「紅油火鍋還是香油碟比較好吃。」

盛彥澤慢慢重複：「香油碟。」

他問：「香油碟是怎麼個說法？」

作為一個北方人，盛彥澤之前吃火鍋，不是吃麻醬蘸料，就是吃肥牛味碟，還從沒接觸過香油碟。

蔚燦解釋道：「紅湯湯底本來就濃鬱，其實吃紅湯就是吃湯底的香辣味。涮好的食材在香油蒜泥碗裡一滾，不那麼燙嘴，也不會影響原本的味道，還因為香油和蒜泥的風味，讓它更香了。噢對，還可以加點耗油，提升鮮度。」

他越說越想吃香油碟了。

盛彥澤：「這家店也能調吧。」

他記得剛在小料臺的時候看到了一大桶香油。

原本因為解釋香油碟而變得有些興奮的蔚燦蔫了下來：「香油碟裡有蒜。」

盛彥澤：「有蒜怎麼了？你不吃蒜嗎？」

蔚燦聲音更小：「吃蒜會有味道。」

盛彥澤一愣，隨後忍不住笑：「原來你在意這個。」

盛彥澤從座位上起身：「來，教教我怎麼調香油碟。」

「啊？」蔚燦沒反應過來，還坐在座位上，有點愣愣的。

等盛彥澤站在小料臺前等著他了，蔚燦才一臉懵地走過去。

盛彥澤又遞給他一隻小料碗，自己手裡也拿了一隻。

「香油倒這麼多嗎？」

「哦？先放蒜泥啊。是避免後加，會把香油濺出來是吧？」

在蔚燦的指導下，兩個人各自端了香油碟回到餐檯。

蔚燦右手捏著筷子，催促道：「試試！很香的！」

鍋裡翻滾著手切羊肉，盛彥澤用筷子準確地撈了一塊，先遞到蔚燦碗裡，然後又自己夾了一塊扔到面前的香油碟裡。

紅鍋裡煮過的羊肉，表面稍微掛了一點牛油，整片肉紅潤油亮，在香油碟裡一滾，肉的表面又被香油覆蓋，趁熱送進嘴裡，嫩滑香辣。除了紅湯鍋底的香辣味道，還帶著生蒜的一點點辣氣和香氣。

確實好吃！

盛彥澤嚥下口中的食物。只見對面的蔚燦，眼睛晶晶亮地看著他，好像在期待得到老師誇讚的學生。

他忍不住笑了一下，剛想說什麼。只聽離他們不遠處，好像有人在叫他。

「老盛！！！」

盛彥澤眼睛往蔚燦身後看去，祁思源一臉驚喜地出現在視野之內，他後面跟著慎獨和展鵬程。

人還挺齊。

祁思源三兩步來到他們桌子旁邊，發現盛彥澤對面就是蔚燦，非常自然地伸手搭在