第十一回 管他洪水滔天(第2/3 頁)

入口。女子坐在一旁，時不時地看酒一眼。無風也便為其斟了一碗，女子一掩袖一飲而盡，放碗再看無風，無風示意自己倒。就這樣一來一往不知不覺一罈酒下肚，女孩已在婉兒身旁睡著，無風起身抱女孩臥床休息。回來見月光下女子挺然而坐，長髮披肩，面帶熒光，唇紅齒白，眸子裡星光點點，大吃一驚，感嘆化了妝的金喜善也怕不過如此，忙收了心神，再喝了些，看看月色越冷，便先回去臥倒。

當代的竹葉青、女兒紅無風是喝醉過的，那是被糖度、低度迷惑後醉倒的，極難醒來。醉中只知道要水喝，起了回夜，躺下時感覺身邊有人，“無花？”便順其自然地抱住、握住睡去，還感慨老婆瘦了，胸前的分量輕了許多，但也瓷實了些。猛然間想起此情此景不對，忙推了推女人，卻不想女人深醉，翻身叫了聲“夫君”，腿壓住無風又睡，無風怎麼也掙不脫。想起笑話裡的梁山伯與祝英臺同睡，祝英臺在中間放了一碗水，說誰越界灑水誰是禽獸，第二日果然完好無損，祝大罵梁禽獸不如。便由著婉兒身體、由著自己心性去。

這樣拖拖磨磨、肆無忌憚地，在大自然中徹底放飛了自我，只管今日飄飄似仙，不管他明日洪水滔天。

待第三天起身時，無風感覺腿都拉不動，騎在馬上都能睡著，而婉兒面色更為紅潤，身體更為圓潤。

注:古代的酒肆，和當今酒吧一瓶一瓶或者一杯一杯的酒不同，大多是論壇賣；喝酒很多也不會用現在的小酒杯，包括博物館裡展出的帝王用品，酒器的體積也不小。哪怕是文人，也有“斗酒詩百篇”，“新豐美酒鬥十千”之言。

酒文化融浸於中華文化中，釀酒在中國也是歷史悠久，根據考證，最早的釀酒技術可以追溯到商朝，在這之前，人們只能在果物或者糧食自然發酵的時候隨緣得到酒，也就是“自然生酒”；到了殷商，人們開始掌握了釀造技術。

酒的核心是酒精，這是果物或者糧食中的糖類發酵產生的，商朝的人們發現了“櫱[niè]”，這是中國歷史上最早的酒麴。那時候人們制酒，是“若作酒醴，爾惟曲糵”，這種方法比較粗糙，得到的是濁酒，成本也不高，在日後很長一段時間裡這個方法雖有改良，也就是換了酒麴，但是本質不變，生產出的都是濁酒。所謂“濁酒一杯家萬里”，就是指的這種酒。這種酒有很多沉澱，純淨度比較低，度數也很低，大約10度甚至更低。

周朝就有了壓榨過濾的手段，得到的就是所謂的清酒了。歷史上管仲聲討楚國所說的:“爾貢包茅不入，王祭不供無以縮酒，寡人是徵，昭王南征而不復,寡人是問。”這裡的酒就是清酒。因為清酒的製作更加繁瑣，所謂“金樽清酒鬥十千，玉盤珍羞直萬錢。”清酒價值較高，很多是皇宮貴族專供。

從秦朝到魏晉，人們一直在嘗試改善酒麴，漢代已經有以麥為原料製作酒麴了，大麥、小麥、細餅等多種作物都在選擇之列；

唐朝大米走進了人們的視野，研製出了由曲母直接培養製成的的紅曲，紅曲糖化力更強，發酵效果也更好，可以製得大約8-9度的酒。酒麴的選擇越來越多，酒的種類和風味也越來越豐富，還有各種香料和水果製作的酒也流行起來，“葡萄美酒夜光杯”，說的就是葡萄酒。

一直到宋朝，壓榨過濾法都是主流，直到“連渣拌飯法”的出現。這個方法是把米蒸好冷卻後拌入曲渣，可以根據氣候和季節不同控制酒麴的量，得到更加醇香的酒，也提高了一些度數，可以達到十幾度。

一直到這個階段，想要大碗喝酒，或者是武松一波幹了十八碗的操作還是可行的，不會酒精中毒，核算下來大概也就是當今幾瓶的酒精量，尚可接受。不過，到了元朝明朝之後，再這樣乾杯，武松可能在打虎之前山都上不去就要送急救了。

這是因為，宋