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說到父親，孩子提起了精神，還神秘地說他見過爸爸的真傢伙，比玩具手槍牛×多了。說著，還兩腳放開，雙手擺成握槍瞄準的姿勢，大叫道：警察，不準動！

因為是第一頓飯，我很想讓小傢伙在飯桌上認同我這個新保姆，畢竟在他面前出醜幾次，自然要挽回點面子。

我回到冰箱旁，望著裡面的蔬菜，聽警察說過亮亮不喜歡吃肉，就想著剁點瘦肉，熬點小白菜湯給他喝，我又從冰箱裡找出一小捆韭菜黃來，拿出兩個雞蛋，想煎炒蛋菜黃。

時間還早，我先將瘦肉放進碟子裡解凍，然後清洗菜黃。我在廚房正忙碌時，亮亮不知什麼時候又跑到我跟前，呆在一旁，默默望著我，像個監督員似的，睜著大眼睛，瞧著我一舉一動。在小傢伙的監督下，這回我很小心，繫著圍裙，連咳嗽都忍著不出聲，一絲不苟地將韭菜黃一根一根放在水龍頭下清洗，費了好大工夫才洗完，再放進籃子裡，盛上水泡著，然後有意提醒亮亮道：蔬菜裡有好些農藥，用水泡一陣子再清洗一遍，才幹淨，吃起來才放心。孩子聽著點了點頭，這才說，我不吃肉的，姐姐自己炒肉吃好了，我有蔬菜吃就行。

我說，姐姐知道亮亮不喜歡炒肉吃，瘦肉是用來做湯的，還有那小白菜，到時候再放點蔥，可好吃了。

亮亮搖頭說，沒見過這樣做湯的，能好吃嗎？

說到這，好像碟子裡的肉炒熟了，就要送進他口裡，亮亮索然無味地出了廚房，坐在客廳裡看起了電視。

冬日白天短，7點不到就天黑了。瘦肉被我剁成肉泥下了鍋，等熬得差不多了，我將燃氣灶上的火開小，再將青綠的小白菜放進沸水裡，蓋上鍋燜了一小會兒，然後將火關掉，再往肉湯里加些碎蔥，用筷子攪拌幾下，讓鍋敞開著，不用蓋上，這樣味道才鮮美。

做完了湯，開始炒菜黃。炒前將雞蛋打碎放進碗裡，和著碎薑片攪拌，等均勻後，輕輕倒進熱油鍋裡，貼著鍋沿慢慢倒，火不能太大，這樣攤開煎起來不會焦。等雞蛋成片狀後，再適當開大火候，讓油全部融進雞蛋餅裡，跟外面小攤上煎雞蛋有幾分相似，只是沒那麼快。等蛋餅的顏色由黃｜色變褐時，韭菜黃就得下鍋了，適量加點清水後，將火再開大點，用力炒拌，直炒到蛋餅成碎片，和菜黃粘合在一塊兒，期間為防止粘鍋，也要加點清水，整個過程不要蓋上鍋，因為雞蛋和菜黃都很容易熟，蓋上後，容易燜焦，味道就走樣了，最後再加上點醬油著色，一盤蛋黃菜就算完成了。

阿蓮的故事　19（2）

我把張羅好的飯菜，放到餐桌上，叫亮亮準備吃飯。亮亮盯著電視，樂得前仰後翻的，說Tom這傻貓蠢到家了。我解下圍裙湊過去一看，畫面上有隻大貓和一隻小老鼠正追打得不可開交。我說先吃飯吧，亮亮沒動地，一邊看著，一邊指手畫腳嚷道：快扔啦，傻貓，那是爆竹！話剛落音，只聽轟的一聲響，亮亮從沙發上跳起來，笑著蹦到了地板上。

可能動畫片沒了，他又調了幾個頻道，都是新聞聯播，他這才懶洋洋地走到餐桌邊，望著眼前一碗肉湯，警惕地湊近鼻子聞了又聞，然後疑惑地望了我一眼問：姐姐，什麼東西這麼香。我說，什麼也沒有，就是瘦肉、白菜和蔥。他不信，用筷子攪拌了幾下，確實沒看到別的東西，就將筷子上的餘湯送進口裡吮了一下，接著二話沒說，端起碗來，一口氣就給灌進了肚子裡，吧嗒幾下嘴巴叫著，好吃，真好吃，姐姐還有嗎？見到孩子一下子喝下一碗，我很有成就感，便又盛上一碗來，孩子這次喝得很斯文，一邊喝一邊說，這湯為什麼要把肉切成碎片。我說切小了，就沒那麼油膩了，白菜也將油膩稀釋了，味道自然就淡了，沒那麼葷。

姐姐在家常做這肉湯喝嗎？亮亮的這句話讓我無語。平常在鄉下很少吃到新鮮肉的，大都