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蘇長歌看著仨眼巴巴的老人有些無奈：&ldo;好吧！今兒想吃什麼？&rdo;

&ldo;只要是你做的都行！不過，你能不能多做一些！&rdo;白老眼巴巴的說著。不是他臉皮厚，實在是被這兩個老不要臉的給嚇到了。這倆人都沒空手來，帶了不少打包盒。

他預感，蘇長歌要是做得少的話，估計他吃不上幾口全得被這倆人給摟走。

&ldo;行！&rdo;蘇長歌是真喜歡做東西。每次進廚房都有種有心而發的愉悅感。尤其是當自己的菜品受到追捧的時候。

白老這些人是從五六十年代窮過來的，在那個缺糧少油的日子沒吃過啥好東西。更珍惜每一道普通的菜，可有的時候也真讓他們感嘆，一樣的米，一樣的菜甚至同一個鍋就能做出倆味來。

他這次要做個特別的。江南曾是歷史中六個朝代的古都，魚米水鄉，富庶之地。對於吃的要求更是精益求精。決定做一道秀氣的江南菜‐‐野水鴨。

能做這道菜也多虧了白老這個廚房。他進來的時候也被裡面這豐富的食材驚了一跳。

連野水鴨這種北方不常見的食材都有。野水鴨的體型就跟辱鴨那麼大。這種野鴨不是經過餵養的，而是天生天養的，氣候變化的時候還要南北遷徙。肉質緊實。先用鹽水煮出血沫，再抹油上屜蒸。

黃橙橙的，油光發亮。有股濃濃的香味。

弄好之後用刀子切開。切痕處做藝術上的拼接。讓整個鴨子看上去完整。不像湘菜中的鴨子無論是清蒸，紅燒，還是燻烤都偏重口味，它完全是另外一道風景。甚至別的菜吃的油膩了，還可以嚼兩塊鴨肉來解膩。

聞到香味他們就受不了了，在廚房外面轉轉悠悠的想進來，那口水從開始到現在就沒停下來過。

&ldo;做啥呢？要不要我幫忙？&rdo;老教授嗖的一下進了廚房。

剛一進去就聞到了一陣酷慡的辣味。

他眼睛頓時都亮了，口舌生津：&ldo;辣椒炒肉！嘿……&rdo;他插隊的時候去的是湖南。湖南那地方離不開辣。

那時候他是知青，雖下方到偏遠地方，那村大隊卻沒虧待過他。有次村長老婆做了一頓辣椒炒肉那滋味，深刻在他腦子裡：&ldo;這個好！&rdo;

看著蘇長歌刀工利落的切著一塊五花肉。真是太懂行了！

要說這辣椒炒肉一定不能是瘦肉。那肉太柴，吃上去還有一股子酸味。用肥肉也不行，吃一嘴油，又膩又難受。這五花肉就不同。吃起來香噴噴的，油遇到五花肉把肉裡的香完全榨出來了。這青辣椒在水裡剛撈出來。肉質很好，還很有水分。

這小炒對蘇長歌來說就比吃飯還簡單，就是一個家常的做法。肥肉榨出油，然後放五花肉和蒜瓣子。炒到微微焦黃。把那唯一一點肥肉的油脂也炒出來。放點調料加入辣椒翻炒幾下馬上出鍋。

香氣誘惑著老教授。眼睛都看不過來了，紅的肉，綠的辣椒組合起來簡直漂亮極了。

&ldo;端上去吧！&rdo;

&ldo;哎這活我愛幹！&rdo;

野水鴨，辣椒炒肉，手撕魚，牛骨頭湯，最後燜了一大鍋的米飯。足有六個人的量。端上去之後。就跟各位告辭了。

白老看著蘇長歌安置的這一大桌子菜，幸福感油然而生：&ldo;你這基礎還是有點差，建議你一週來兩次，徹底給你加強一下！&rdo;

&ldo;你可拉到把，剛才是誰吧長歌的字都收齊來，說裱好下次跟別人炫耀炫耀，他還差？那咱們當年……&rdo;古板老爺子跟他叫囂著。

白