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冰糖多一些不妨，待會若注入馬蹄粉溶液，定稀釋一點了。糖水開了，還用紗布過濾一下。此時，灑一層已切碎或小朵的黃白新鮮ju花，另一半備用。

馬蹄粉以適量清水溶解後，倒入花瓣花湯，大火蒸，至完全透明即熟。但離火後片刻，鋪灑另一層新鮮ju花瓣，因將凝未固，花瓣才不會沉澱下墜，均勻散佈。

蕭美人把早已用濕的細棉布抹擦乾淨的枸杞子拎出來，它沒經水洗水泡，顆粒不會發胖脹爛，快刀細剁，成朱紅砂狀，灑在ju花糕中，略攪拌‐‐這陣硃砂乃神來之筆，不致因整個顆粒過大，喧賓奪主，在清澈淡黃中，細碎精緻，點染生色。

ju花糕做好了，須擱陰涼處凍成糕。她才坐下休息。

做點心過程，直如美景。

袁枚在旁看得如痴如醉。

「蕭美人，記得我第一回光顧你這小店嗎？」

「記得。」

「那天做什麼點心？」

「做的是『四喜湯圓』，有四種餡心：蔬菜、豆沙、芝麻糖和肉糜。」

「我吃湯圓，只覺是你一雙白嫩而腴滑的玉手呢。」

她笑：「袁老爺就愛取笑人家。」一想：「記起了，你還聊豆腐聊了老半天，太陽下山了還捨不得走……」

她給他倒了新泡的ju花茶。

蕭美人的纖纖素手，總叫袁枚聯想起精細糯米粉、湯圓、豆腐……

他嚐過美食家友人的菜式，蔣侍郎豆腐、楊中丞豆腐、張愷豆腐、慶元豆腐、王太守豆腐……有水煮、湯熬、油炸、乾煸、煎炒……

「乾隆廿三年，我和朋友在揚州程立方家吃豆腐，煎的兩面黃，較乾，沒絲毫滷汁，精妙絕倫，竟有車螯鮮味，但盤中並不見車螯及其他配菜呀‐‐」

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