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廚房的小夥計走了過來,端著一盤子蘿蔔問廚子:“師父,這怎麼還有盤蘿蔔?是不是擺錯了?”
“蘿蔔?啊!什麼蘿蔔啊,那叫菜頭,‘彩頭’!祝願各位主子明年有個好彩頭,這道菜可不能少。”廚子說著就辭別了管事的,親自上手掌刀,先將蘿蔔仔細的切了薄片,隨便拾起一片,幾乎都是透明的,小夥計頓時目瞪口呆,暗歎自己找了個好師傅,刀工如此厲害。
“來,找個罈子,一邊碼蘿蔔片,一邊碼鹽,最後找塊乾淨的石塊壓在蘿蔔片上面,壓上半天后,熬上一些花椒水,加點辣椒,
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