第201章 於家的涼拌黃瓜(第1/3 頁)

然是，看不起窮人。

所以，於傲凱的媽媽也會覺得說沒有必要那樣鋪張浪費的去準備菜餚。差不多就行了，反正雨欣家也不會說什麼的。

於傲凱家就是不同每道菜餚都要按照步驟去做。

以下便是一道美味可口、清爽解膩的涼拌黃瓜詳細做法：

首先，讓我們來準備所需的材料。兩根新鮮翠綠的黃瓜（大概重 400 克），四瓣飽滿多汁的蒜瓣，一到兩個紅彤彤的辣椒（可根據個人對辣度的喜好自由調整數量），兩大勺鮮香的生抽，同樣兩大勺酸甜適中的米醋或者醇厚濃郁的陳醋，一大勺香氣撲鼻的香油，還有半勺帶來絲絲甜味的白糖以及一小勺提味增鮮的鹽。

接下來就是具體的做法步驟啦！第一步，黃瓜預處理。先把那兩根黃瓜仔細地清洗乾淨，接著拿起菜刀，用刀背溫柔而又有力地輕輕拍打黃瓜的全身，力度要恰到好處哦，讓黃瓜裂開一些小口子，但依然保持著它們之間的連線。完成這一步後，就可以把黃瓜切成小段或者長條了，怎麼順手怎麼來。

第二步，醃製黃瓜。在剛剛切好的黃瓜上面，均勻地撒上一小勺鹽，然後輕輕地攪拌一下，讓鹽充分地與黃瓜接觸。之後，就讓這些黃瓜安靜地待上大約 10 分鐘吧。這段時間裡，鹽會發揮它神奇的作用，促使黃瓜滲出水分，帶走一部分青澀的味道，同時還能讓黃瓜變得更加脆爽可口呢。

第三步，調製醬汁。趁著黃瓜正在醃製的時候，咱們也別閒著。趕緊把那四瓣蒜瓣拿出來，放在案板上，用刀剁成細膩的蒜蓉；再把一到兩個辣椒切成細細長長的絲兒備用。在一個碗中，加入生抽、米醋或陳醋、香油、白糖和蒜蓉、辣椒絲，充分攪拌均勻。

4. 【瀝水】：十分鐘過後，輕輕地用雙手握住黃瓜，緩緩地施加壓力，將其中多餘的水分一點點擠出。千萬別小看這個步驟哦，它可是至關重要的一環！透過這種方式，能夠有效地去除黃瓜內部潛藏的過多水分，從而使得最終制作而成的成品口感更為爽脆，絕不會出現那種軟塌塌、毫無嚼勁的情況。想象一下，當您咬下一口經過精心處理後的黃瓜時，那清脆的“咔嚓”聲在耳邊響起，伴隨著爽口的滋味在口腔中蔓延開來，簡直讓人慾罷不能！

5. 【拌勻裝盤】：小心翼翼地把事先調製好的美味醬汁均勻地淋灑在鮮嫩翠綠的黃瓜之上。接著，拿起筷子或者勺子，盡情地攪拌吧！務必保證每一片黃瓜都能與香濃的醬汁親密接觸，充分融合在一起。此時此刻，整個空氣中彷彿都瀰漫著誘人的香氣。如果您喜歡的話，還可以依照個人的口味和喜好，隨意地撒上一些嫩綠的蔥花或是芬芳撲鼻的香菜來加以點綴。這些小小的細節不僅能夠增添菜品的美觀度，更會進一步提升它的香味層次。

就這樣，讓拌好的黃瓜靜靜地放置幾分鐘，給它們足夠的時間去充分吸收那令人垂涎欲滴的醬汁精華。待時間一到，一盤色香味俱佳的涼拌黃瓜便大功告成啦！此時，無論是作為餐桌上的開胃小菜，還是搭配其他美食一同享用，它都絕對不會讓您失望。

說起這道涼拌黃瓜啊，那可真是大有來頭！它在中國的飲食文化這條波瀾壯闊的歷史長河之中，稱得上是源遠流長。遙想古代之時，涼拌黃瓜就已然現身於人們的餐桌之上，為人們的味蕾帶來獨特的享受。

諸位可知，這黃瓜原本可不是咱中國土生土長之物，其源頭乃是那遙遠的印度北部地區。直至漢朝時期，伴隨著貿易活動的蓬勃發展以及文化交流的日漸緊密，黃瓜方才得以漂洋過海，踏入我國這片廣袤的土地。

由於黃瓜自身具備易於栽種的特性，再加上其生長週期相較而言較為短暫，故而沒用多長時間，它便自然而然地融入到了廣大中國人的日常飲食當中，成為不可或缺的一部分。