第十二章 教劉大廚做菜(第1/2 頁)

謝中華一進廚房就接受到了劉大廚的熱烈歡迎，原來夏掌櫃的已經和劉大廚說清合作事宜。

現在的謝中華對劉大廚來說，也算的上是半個東家了。

劉大廚：“嘿！謝東家你來了。”

謝中華道：“得得你還是喊我謝老三吧！”實在受不了劉大廚如此的殷勤。

劉大廚道：“行啊小子，沒忘本不錯不錯。”劉大廚現在是打心底的高興，之前也是知道謝家的情況的。

像謝中華這樣一下子暴富的人，沒有那種暴發戶的趾高氣昂的姿態委實難得。對著謝中華又是一陣猛誇。

謝天華道：“好了劉大廚，我是來教你做菜的你學不學。”

劉大廚道：“學學學啊！怎麼不學，你說說你這次做什麼我給你打下手。”

謝天華道：“兔子還有嗎？少東家說要帶一份爆椒兔肉回去，有的話讓人先去收拾出來，其他的菜我看看你這又那些再決定。”

劉大廚道：“有還有兩隻剛有個獵戶送來的，我讓人都收拾出來”立馬安排人去收拾兔子了。

然後拿個竹筐子跟在謝中華身後，謝中華指什麼就拿什麼。

謝中華選了一塊裡脊肉，準備做水煮肉片。又拿了一直雞，準備做辣子雞，再找了些配料。

這些東西都是已經清洗趕緊的，現在直接用水清洗下就可以做了。

今天中午沒什麼人吃飯。謝中華看廚房也不忙呢，就讓劉大廚直接把廚房的夥子都趕到院子裡去了，只單獨教劉大廚一人。

劉大廚也知道謝中華的用意，他一個人學會這些新的菜式，那他的大廚地位任何人是撼動不了的。心裡一陣感激。

劉大廚道：“老三啊！承蒙你看的起我，以後有用得著我的地方只管說。”

謝中華道：“言重了交給誰都是教，你以前對我大哥也彼為照顧的。”

謝中華道：“你先把兔子剁了吧！兩隻一起剁了，“心想一會也帶一些回家給家裡人嚐嚐。

劉大廚道：“好”劉大廚手藝不是蓋的三兩下就剁好了。

謝中華道：“之前我做的時候你也看到了，現在你來做，有不對的地方我再指出來。”

劉大廚道：“行”

謝中華一邊看著一邊指導，焯水要焯多少時間。

油要燒幾成熱再下生薑、蒜子等下鍋爆香的料子爆蕉掉，什麼時候放醬油、辣椒，什麼時候放鹽，什麼時候放雞精。

劉大廚不愧是大廚，要領抓的非常好。兔肉燜的時間比較長就又教劉大廚另外兩個菜式。

先教的是水煮肉片，把豆芽和青菜用開水焯一下放進比較大的陶碗裡。再把裡脊肉切片用醬油、辣椒、鹽和紅薯粉醃製一下。

熱油下鍋後把生薑、蒜子、八角、桂皮一起放入爆香。然後下水燒開，再放入醃製好的肉燒到豬肉變色。

再放入適量的鹽巴和雞精，然後倒把鍋裡的東西一起倒入裝青菜、豆芽的陶碗裡。

把花椒和辣椒段放在上面，再下鍋燒油到八九分熱淋在花椒和辣椒上面，抓一把蔥撒在上面。

劉大廚用小碗淘出一小份嘗試，然後伸著大拇指道：“我想把碗都一起吃了”

謝中華聽了哈哈大笑起來，接著又教了劉大廚辣子雞的做法。

謝中華讓劉大廚把兩隻雞腿給剁下來除骨切丁。用鹽醬油醃製。油鍋七成熟再下雞丁爆下撈起。

然後鍋裡再放少許油，把花椒、生薑、蒜子、辣椒、八角爆香，再放入爆過油的雞丁，適量的鹽，雞精翻炒幾下讓雞肉全都受味均勻再起鍋。

要不是辣子雞分量不多，一會少東家還要帶走，劉大廚又要開啟吃貨模式了。

謝中華心想：“唉！把