第123章 田螺鴨腳煲(第1/4 頁)

這些田螺從昨天買回來之後，一直放在水裡吐沙子，今早剛被侍女搓洗乾淨。

原本剪螺屁股也是她們要做的活兒，但現在被雲善他們做了，她們只能在旁邊等著差遣。

事情也不多，星竹便讓她們退下了，只留下一位廚娘幫忙幹活。

葉瀾這時候在準備熬湯底，鴨腳煲的湯底需要牛骨、豬筒骨、雞架骨、豬皮以及螺螄一起熬製，這湯底得要熬上三四個小時才夠味，中間還有大把時間準備其他食材。

他將那幾樣骨頭跟豬皮一起放入湯鍋之中，加豬皮是為了讓湯水更白，又將香葉、桂皮、草果、姜一起放入，要先小火燉上一小時，熬出味道。

星竹一直在他的旁邊看著，記下要領。

另一邊，剪螺螄屁股的那三個人動作很快，沒一會兒，就剪好了半盆，葉瀾讓廚娘幫忙把那半盤螺螄清洗乾淨，接下來就是炒螺螄了。

這炒螺螄不是拿來直接吃的，而是需要跟酸筍炒過之後，再加入鍋中熬製高湯。

葉瀾起鍋燒油，下入拍好切碎的老薑熗鍋，再放入香料跟幹辣椒，等切成細條的酸筍放入油鍋之中，一下子就爆出了酸香味道。

這味道太特殊了，把旁邊的人吸引了過去，連廚娘也在一旁探頭。

江楠他們差點沒把星竹給擠開，他吐槽這三人道：“你們把位置都佔了，我站哪兒看啊？”

三人聽話，紛紛往後挪了一點，還給他一個最佳的觀看位置。

葉瀾將酸筍煸幹之後才加入螺螄，爆炒幾下，又加入了一勺白酒，這火一直燒得很旺，不知他怎麼動作，加入白酒之後“唰”的一下，鍋中就燒起了火。

那三人嚇了一跳，往後退了一大步。

雲丞拍拍胸脯，好險，還好他們剛才往後挪了一點，不然真就火燒眉毛了。

葉瀾不慌不忙，繼續翻炒著螺螄，隨著酒氣揮發，鍋中的火苗也熄滅了。

炒到幹香入味，這酸筍炒螺螄就撈出備用，等到一定時間再加入高湯之中。

江楠想嘗一嘗味道，被葉瀾拒絕了，“這東西現在不好吃，等你把剩下的田螺跟螺螄清理乾淨之後，我再重新給你炒一份。”

葉瀾說不好吃，那江楠自然是聽他的，只能帶著雲善跟雲丞乖乖回到那個木盆旁邊。

看著面前還有大半的田螺跟螺螄，江楠終於回過神來，“不對啊，我們明明等著吃就可以了，為什麼要來做這種活啊？”

星竹轉頭說道：“那還不是因為你們沒事做，非得往廚房這裡跑。”

江楠看了雲善一眼，轉頭又看了雲丞一眼，放下了剪刀，他說道：“誰說我們沒事做的，我們可以去找江寧打葉子牌，四個人剛好，等你們做好了記得叫我們。”

他說著就想起身，葉瀾手裡正拿著芋頭在削皮，聞言給了他一記刀眼，那漂亮的眼眸裡全是威脅。

葉瀾皮笑肉不笑，對著江楠問道：“你確定現在要去打葉子牌嗎？”

膽肥了啊，之前都是幫忙打下手，現在居然想吃白食了。

活兒一個人幹，吃一群人吃的事情，葉瀾才不樂意呢。

江楠感受到了他的威脅，心虛的說道：“那我不去了，這也沒多少份量，我兩下就處理好了。”

主要是他現在去找江寧，江寧估計也沒空跟他一起打葉子牌，沒必要冒著風險得罪葉瀾，得罪了葉瀾以後就沒好吃的，而且江寧聽葉瀾的，他得罪葉瀾一個人，其實就相當於得罪了兩個人，不划算。

江寧此時正和雲玹在書房裡面。

把小廝遣散之後，雲玹親自給他倒了一杯茶，兩人都坐在茶桌旁邊，慢悠悠的品著茶，兩人喝完了一杯，江寧才開口問道：“雲玹兄找我何事？”