第130章 紅燒河豚(第2/2 頁)
齊齊,江寧連火引都沒拿,只見他把木柴放到灶臺裡面,手指一點它就燃起來了。
葉瀾不得不再一次感嘆:火靈根才是最適合做廚子的。
鍋中冷水下入魚皮,葉瀾又放了一些花雕酒去腥,離開都城之前,雲玹送了他們好幾瓶上等的花雕酒,現在剛好就用上了。
在江寧靈力的加持下,火燒得很旺,水溫升高,魚皮快速收縮,葉瀾將其撈出放入冷水洗淨白膜。
接下來的一步就是煎魚肝了,河豚的肝很肥,將裡面的脂肪跟香味煎出來才好。
葉瀾在鍋中放入油跟切好的老薑,煸出香味,再放入打上花刀的魚肝,兩面煎透。
見這魚肝已經被煎到表皮微焦,葉瀾將其撈出備用。
只見他另起鍋燒油,這一次,他用的是從空間裡拿出來的豬油,雪白的豬肉在熱鍋上面融化,放入蔥薑蒜爆香,再放入魚肉。
葉瀾並不怎麼翻這魚肉,而是將底下的熱油撈出淋在魚肉上面,讓它的肉質收縮緊實。
時間差不多了,他開始淋上花雕酒、醬油、白糖、白胡椒粉等調味。
河豚肉加入這些調料,在高溫燜煮下,開始散發出醬香跟魚肉香味,江楠跟雲芷兩個人探頭探腦的出現在門口,顯然是被香味吸引過來的。
“沒熟呢,再等等。”
這章沒有結束,請點選下一頁繼續閱讀!
聽到葉瀾這話,他們直接就不走了,兩個人倚靠在廚房門口,看他怎麼做菜。
葉瀾拿著鍋鏟的時候,有一種領域全開的自信,大家都被他手上的動作吸引住了。
他手腳利落的在鍋中加了一瓢清水,再放入煎好的魚肝,淋上一些老抽調色調味。
江寧在旁邊加大火力讓鍋中汁水沸騰,葉瀾自己就在邊上撇去鍋中的浮沫,等個兩三分鐘,就可以轉小火燜煮入味,燜個十分鐘就好。
在等待的時間裡,葉瀾開始動手清洗黑金鮑,這一次,他讓江楠也來幫忙了,別的不行,刷鮑魚還是很簡單的。
估摸著時間一到,葉瀾掀開了鍋蓋。
在掀開的一瞬間,一股醉人的香味就傳到了每個人的鼻子裡面,連葉瀾自己都做了個咽口水的動作。
但這還不行,他端起旁邊處理好的魚皮,放入一起燜煮收汁,等著湯汁變得濃稠,形他才撈起盛出。
葉瀾剛盛好這紅燒河豚,江楠就丟下了手中的黑金鮑,迫不及待的想要嘗一嘗,在吃的方面他一向積極。
江寧貼心地給拿了幾雙乾淨的筷子遞給他們,讓每個人都可以嚐到。
等到葉瀾示意可以吃了,江楠就先夾了一筷子魚肉放入口中,魚肉入口的第一感受,就是其肉鮮美柔嫩無比,嚥下去之後回味無窮。
江楠簡直就想誇爆它,“太鮮了!難怪葉瀾說書上曾提到有人為了吃它命都不要。”
江寧慢他一步品嚐,吃過之後對他的說法十分贊同,“是真的很美味,這魚皮也很嫩滑,你嚐嚐。”
他跟葉瀾一樣,都是選擇先吃魚皮,其味道豐腴鮮美,香濃適口,入口即化,讓人很難不愛。
就雲芷一個人還不敢動筷子,她是真的聽說過有人吃了會中毒,但見到這三人吃了一點問題都沒有,江楠還繼續動了第二筷子,她自己也沒忍住夾了一筷子魚肉。
雲芷心想:實在不行用靈力應該能逼出毒素吧。
但等她吃下去之後,這些想法就通通拋到了腦後,只剩下“真好吃”三個字。
喜歡穿越後我靠廚藝混得風生水起請大家收藏:(www.630zww.com)穿越後我靠廚藝混得風生水起【630中文網】更新速度全網最快。
本章未完,點選下一頁繼續。