第166章 酒糟魚塊(第2/4 頁)

撤出異火，等著油溫降到五六成的時候，才重新將異火放到灶裡，開始炸魚塊，避免因為油溫太高將魚塊炸糊了。

魚塊剛放入油鍋裡面，熱油就開始發出滋啦聲響地冒起小泡，在油炸的過程中葉瀾一直控制著異火，期間也只是用笊籬輕輕的撥動了兩下魚塊並沒有大力翻轉，魚塊避免魚肉被弄散了。

小火慢炸之下，魚塊變成了外表微微金黃的顏色，葉瀾知道這還不夠，他繼續控制著火溫炸著魚塊。

等魚塊表面被炸到肉眼可見的焦黃，葉瀾用笊籬將其撈起，確認每一塊都已經到了自己想要的程度，他收回了異火，用笊籬將鍋中的魚塊全部撈出來瀝油放涼。

剛撈出來的魚塊上面帶著油，還繼續發出滋滋的響聲，葉瀾挑起一塊嚐了嚐味道，調味的時候放了細鹽和醬油，現在這麼幹吃魚肉的香就已經很濃了。

葉瀾很滿意這種口感跟香味，等所有的程式製作完成，它們還能繼續好吃到另一個程度。

這些魚塊數量不少，他分了三鍋才全部炸好，用的時間比炸魚仔那會兒還要久。

炸好的魚塊明顯比之前縮水了，原本在木盆裡面堆得冒出尖頂，現在只是剛好滿了一盆而已。

酒糟魚塊最麻煩的兩個步驟已經完成了，葉瀾接下來要做的是較為輕鬆的兩個步驟。

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他在剛才炸魚的油裡放入了一大碗姜蒜末，在熱油的作用下，這些姜蒜末瞬間爆出了一股濃烈的香味。

等著它們的水分炸得差不多了，葉瀾從空間裡面掏出了那一罐辣椒麵，他估摸著大家平常吃辣的程度，將大半罐辣椒麵都放了進去。

辣椒麵的香味明顯比姜蒜的香味更加霸道，這下連在房間裡面煉器的江寧都被引了出來。

他出了房門看到大家正拿著炸魚配酒小酌，環顧了一圈看到葉瀾不在，他便抬腳往廚房方向走去。

葉瀾正往鍋裡繼續放料，他放了小半罐的豆豉進去和辣椒麵一起翻炒，沒兩下就混合成了誘人的顏色，這一鍋冒著紅油的辣椒麵，拿純粹拌麵也會非常香。

聽著身後有人走來，他還以為是江楠又進來找吃的了，頭也不扭的對著後面說道：“還需要再等一下才好。”

廚房裡面沒外人，江寧整個人都黏了上來：“好，那我在這裡等你。”

葉瀾聽到聲音這才回頭，看著江寧略微驚訝：“你出來了？”

這幾天江寧在閉門煉器，他自己也要煉丹，為了不打擾到對方，兩人甚至分開住了不同房間，並沒怎麼碰上面。

江寧拿起葉瀾給他留的那一碗炸魚，挑出比較小的一隻，很自然地喂進葉瀾嘴裡：“嗯，有什麼需要我幫忙的嗎？”

“還真有。”

“要做什麼？”

江寧以為葉瀾是真的需要，說著就放下碗，空出手準備幫忙。

葉瀾眉眼彎彎，語氣含笑：“等下幫我嚐嚐味道。”

“好。”

江寧知道葉瀾這是在逗他，便又拿起了那碗炸魚，喂著葉瀾吃，偶爾也放兩隻進自己嘴裡。

鍋裡的冒著香味，葉瀾將炸好魚塊全部放入鍋中，還加入了糖跟醬油調味，他翻炒著鍋裡的魚塊，等它們變成了全部抹上了紅油跟辣椒麵，葉瀾放入了最後的一樣東西——酒糟。

這酒糟是純天然釀造的，剛開啟罐子就聞到了那一股濃郁香甜的酒味，味道香而不衝，葉瀾用乾淨的勺子挖了一勺出來，看著顆顆分明，無一不在說明這酒糟品質上等。

葉瀾在鍋中加入了適量的酒糟，等將它和魚塊翻炒均勻便收回了異火，他看著鍋裡色澤明豔掛著紅油辣椒的魚塊，自個都忍不住嚥了一下口水。