第17章 醉仙閣(第2/3 頁)

以後，用乾淨的筷子給兩個小朋友夾菜 ，小時候院長說喝酒長不高，他一直記著。

剛吃完冷盤，店小二剛好敲門上熱菜。

“這是百斬鳳凰、糖醋里脊、八寶葫蘆鴨、花雕燉鹿，後面還有火焰醉鵝、鳳尾魚翅、香辣兔腿跟萬年長青，”小二一邊上菜一邊介紹，“這是配百斬鳳凰的醬，客官您先品嚐。”

小二上完前四道菜就走，一點也不含糊。

百斬鳳凰就是白斬雞，雞肉吃起來很嫩，但是幾人吃過帶有靈氣的雞，所以也沒有太驚豔，倒是這醬油讓葉瀾有些興趣，等下可以問問店小二是不是在外面買的。

葉瀾看著面前這八寶葫蘆鴨來了非常高的興致，八寶葫蘆鴨就像一個葫蘆一樣，是用一隻完整的鴨來做的，整鴨剔骨保持外皮不破，然後塞入調好的八種餡料，製成葫蘆形狀，先蒸再炸，步驟非常麻煩，對廚師的手藝也有非常高的要求。

紅棕色的外皮看起來很有食慾，鴨皮酥脆，剖開鴨肚以後火腿、糯米這些配料的香味鋪面而來，盛一小碗餡料，吃起來鹹鮮香醇，受到了大家的肯定。

花雕燉鹿是葉瀾沒有吃過的，來到這裡以後第一次嘗試，這道菜是用上好的花雕酒將鹿肉燉的軟爛，濃濃的酒香覆蓋了鹿肉的腥味，吃起來很軟糯，比牛羊肉還香。

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在前面兩道菜的襯托下，糖醋里脊就顯得普通了，但是兩個小娃兒愛吃，酸酸甜甜是他們這個年紀會比較喜歡的。

品嚐完前面四道菜，後面四道菜也端上來了。

這次是兩個人一起來上菜，有一道菜下面還有暖爐燒著，那就是醉仙閣最受歡迎的火焰醉鵝，只見店小二上完菜以後，往醉鵝上面倒入上好的米酒，另一個拿著火摺子，往那道醉鵝一點，醉鵝上面燃起了熊熊火焰，足足有兩分鐘才滅下去，除了葉瀾以外，其他人都看著嘖嘖稱奇。

米酒燃燒過後沒什麼肉香更濃，反而沒什麼酒味，鵝肉吃起來厚實新鮮，鹹香夠味。

葉瀾大概知道這家店為什麼叫醉仙閣了，好幾道菜都是喜歡用酒來做，不喝酒也會醉，更何況掌櫃還給他們上了一壺上好的花雕酒。

麻辣兔腿跟鳳尾魚翅對於葉瀾來說再熟悉不過了，這兩道就是川菜，鳳尾魚翅湯汁清澈，味道很鮮，麻辣兔腿處理的不夠好，略微有點騷。

這頓飯總的來說還是不錯的，江楠更是像開啟了新世界的大門，結賬的時候還跟掌櫃買了兩斤醉棗跟兩壺花雕酒，醉棗說要在回去路上吃，鬼知道他當時有多嫌棄人家是素的。

臨走之前葉瀾還問掌櫃那配百斬鳳凰的醬是在哪買的。

“不瞞您說，這我們家的醬都是在東街的醬香坊買的，那家店價格比較貴，只有我們家酒樓會用來給客人食用。”

掌櫃的話倒是不假，醬香坊是家百年老店，名氣上來了價格也貴，現在不是富貴人家也不會去他家買這種調味用的醬料，像醉仙閣的菜品價格昂貴，也才捨得給客戶用。

謝過掌櫃以後，一行人來到了傳說中的醬香坊，店面不大，招待他們的是一位容貌清秀的婦人。

“老闆娘，你們這裡有哪些醬料出售？”葉瀾主動詢問。

老孃娘轉身給他拿了兩瓶醬，“這是醬清，另一瓶是香醋。”

葉瀾開啟看了一下，醬清就是醬油，色澤紅潤，液相相對清澈透明，就是他們剛才在醉仙閣用的，酸醋味道醇厚，這兩樣比他之前在後廚用的香一些。

“那你們有沒有顏色深一些的醬清，或者很濃的醬清?”葉瀾又問，他想找老抽跟蠔油。

老闆娘又轉身給他拿了兩瓶，拿著其中一瓶說：“這個濃醬是在海城運過來的，不是我們家釀