第498章 風雲變－青蛙與蓮藕(第2/2 頁)
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胖的，以家鄉話稱呼，叫三角胖。就是胖起來已經呈三角形了。他們迅速地行動了起來，分別把青蛙洗乾淨、剁去頭，剝去皮。
青蛙的生命力極強，剁頭剝皮後，還能在桶裡砰呯地亂奔亂跳，場面相當嚇人。灶頭們可不管這些，快手快腳地猛拍一菜刀，立即不跳了。再用布吸乾水分，加入鹽、糖、白胡椒、料酒拌勻，靜置一刻鐘；蓮藕洗淨瀝乾，切片切塊切條待用；幹辣椒、切段，蒜頭壓扁，生薑切片待用；準備葛粉滾在青鳥外面；起油鍋，油略多些，將滾好粉的青蛙一塊塊放入鍋內煎至全部金黃，取出，待全部煎完待用；另起乾淨油鍋，油溫六七分時放入蒜頭、薑片、幹辣椒、花椒煸香，倒入藕翻炒，加入香葉，少許豆瓣醬繼續翻炒；待藕基本熟了時倒入牛蛙塊，加入少許生抽及砂糖翻炒均勻，加入胡蔥碎拌勻。一大鍋香噴噴的乾鍋青蛙燒好了。起鍋後，香溢四座。
《關河令·乾鍋青蛙》
青蛙去頭又剝皮，餘白色胴體。鹽酒拌勻，裹上葛根粉。熱油炸至金黃，倒入藕塊急火炒。再加調料，胡蔥碎拌勻！
大家都好久沒吃到真正的肉食了，前幾天吃的葷菜是各種蟲子，這蛙肉一上，惹得大家直流口水。
正大吃時，林都尉放下碗筷，快速地操起弓箭，連珠箭不斷地向空中射去，柯大飪與幾個士兵也緊跟著不斷地向空中射箭，不到半盞茶工夫，空中掉下了十多隻野雉來。
冬天，野雉一般窩在密林裡，不喜出來活動，怎麼會有這麼大群的從空中飛過呢？必是受到驚嚇。林都尉思索了一下，急向山頂烽火臺跑去，登上臺後，向遠處瞭望。果然不出所料，金兵把船從陸地裡往長江上游推去，推到一片灌木林中，引起林中野雉受驚，亂飛亂跳。剛才的野雉群就是這權木林方問飛來的。
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