第499章 風雲變－採石磯之戰(第2/2 頁)
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水鍋中，分水洗淨。大甲魚宰殺燙洗，去掉黑衣膜後去殼、內臟，洗淨，下水鍋中焯水。甲魚肉撈出用潔布吸去水分，撤上幹葛粉。放入雉肉茸，團成“鱉蛋’。將它放入，蓋上鱉蓋背朝上放入砂鍋中，雉同放入砂鍋。舀入雞湯，加紹酒、蔥、姜、鹽，上籠蒸。至雉肉酥爛取出，去掉蔥姜，加入冬筍、冬菇、火腿、青菜心，再上籠略蒸即成。
蒸籠是用竹子剛編的，裡面充滿了新鮮竹子的香氣。在
甲魚宰殺時，灶頭們把甲魚血徹底放淨，甲殼四周黑邊完全去掉，蒸至湯濃肉爛。
《少年遊·霸王別姬》
老鱉宰殺入熱湯，去掉黑衣膜。去殼去腸，肉茸作蛋，鱉肉葛粉裹。
雉毛褪淨入沙鍋，紹酒蔥姜鹽。待至肉爛，加入冬筍，湯鮮味誰知？
這霸王別姬一出來，湯汁清澄，味鮮醇厚，雉、鱉肉質鮮嫩酥爛，獲得人人稱讚。雖說在野外，調料略有不足，可火候到位，營養豐富，即使拿到宮宴上，也毫不遜色，實為餚饌中之上品。
是夜，林都尉在雞籠山烽火臺上，再次升起烽火，告知金兵水軍敗退後，屯兵在楊林渡口。
第二天，虞允文又派水軍進攻長江北岸的楊林渡口，用強弩和霹靂炮攻擊金軍，焚燬敵船。一時之間，火勢沖天，如火燒赤壁故事重演。
山寨的上空，又飛過了無數被炮火驚起的在蘆葦蕩中做窩的野雞與野鴨，鋪天蓋地地飛來。柯大飪與士兵們用拉弓搭箭，沒一刻，就射下了好幾十只。
大家興高彩烈地一起褪毛開膛中，明天，慶功宴的菜有了。灶頭人抖抖索索地找出所有的調料，不再留後手，準備讓大家好好地吃一餐。
不一會兒，林都尉由烽火臺上下來。因火勢很大，在山寨中就能看到江北金營水寨的火光，大家早知結果，可聽得林都尉親口說出，還是歡呼雀躍：“我們凱旋了，不日可榮歸故里了。”?
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