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小二領著眾人落了座，高呼道: 「諸位客官，適值我們這瓊蘇樓開業吉日，掌櫃的特地為各位列了一食單出來，是以今日大家不必苦惱點菜，待就座後，每桌都會有五菜一湯送上來，吃不完的打荷帶走，吃不夠的可喚小二們續菜。此五菜一湯含有三葷二素一湯，三葷乃松鼠魚，鳳尾蝦，美人肝，二素乃白汁圓菜，蜜藕，一湯則為蓴菜銀魚湯，樣樣皆為江南風味美食，供各位一品。今兒掌櫃的還做了些青團，若是飯後想嘗嘗的，可尋門口的小二領一個。」
聽小二一番介紹下來，眾人都覺得新奇，這還是頭回來酒樓食肆用膳由掌櫃來決定他們吃些什麼菜的，不禁十分期待。
自然，客人中亦有些不滿的，高聲問道: 「小二，你報的這些菜名我們聽都未曾聽過，更別說知曉其是個什麼滋味了，這全然聽憑你們決定，倘若口味不合心意，那我們豈不是白花銀子了?」
這位客人出聲後，眾人細想一番，覺得他說的甚是有理，附和了起來。
小二抬了抬手安撫眾客人，笑道: 「諸位莫急，我們掌櫃的說了，各位先嘗菜，再付錢，若是覺得不值，能說出這菜有何處不足，有理有據，這頓飯啊就算我們瓊蘇樓請客，免收你們的錢!」
見這掌櫃的如此客氣，樓裡的眾人也不好再多言，閒談起來等著菜品端上桌。
「上菜嘍!」
一聲吆喝後，幾個小二從一樓庖廚內魚躍而出，將手上端著的盤子逐一放在坐了客人的桌案上。
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