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江綿綿先照例跟觀眾打了個招呼：「嗨大家好，我是綿綿，今天晚上來給大家做一個炸雞腿，希望大家喜歡。」

【養不起養起來：雞腿！不過煮的雞肉有點柴欸！不知道炸的雞腿好不好次。】

【貓：嗚嗚嗚說什麼呢，我綿做的沒有不好吃的。】

【333:謝謝，已經在流口水了。】

【阿星哥哥：居然在晚上蹲到了綿綿直播，爺圓滿了！】

炸雞腿並不難做，主要是對火候的把控，這些對於這些江綿綿已然是瞭然於心。

「首先我們要把雞腿剖開，骨成柄，用刀背輕輕敲打雞肉然後放鹽、味精、料酒和薑汁醃製一個小時，醃製一下可以去除雞腿的腥味。為了節省時間，我這裡準備的是已經醃好的。」

江綿綿先是往碗裡倒了麵粉和澱粉，拌勻，然後捏住雞蛋在碗邊一磕，蛋清蛋黃分離，蛋清倒入碗裡，和勻，用筷子快速攪拌成糊狀。

【肝不動了：？？？她怎麼醬醬釀釀就把雞蛋清和蛋黃分離出來！絕了！！】

【笑看瘋狗：有一說一，看起來粘噠噠的有點噁心。】

【星際不值得：你不是一個人】

江綿綿把醃製好的雞腿裹了一層糊糊，再蘸水，再裹上一層。

「這樣重複裹兩次的目的是讓雞腿的外皮酥脆，因為雞腿外面是一層皮，如果沒有麵粉直接放進油鍋裡炸，雞皮就會焦硬。」

江綿綿把裹好的雞腿放在大漏勺裡，然後重複之前的動作直到六斤雞腿裹完才停下手。

【笑看瘋狗：綿綿今天做的好多的樣子】

【id1274:我數了數有二十多個雞腿誒！】

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