第39章 巴山特產：竹筍(第1/1 頁)

巴山，一個位於中國西南部的自然寶庫，以其得天獨厚的地理環境和氣候條件孕育了眾多珍稀特產，其中竹筍便是最具代表性的美食之一。巴山竹筍以其獨特的口感、豐富的營養價值和悠久的食用歷史，贏得了廣泛的讚譽和喜愛。本文將詳細介紹巴山竹筍的種類、特色、營養價值以及相關的產業發展情況。

竹筍的種類與特色

巴山地區生長著多種竹筍，包括楠竹筍、麻竹筍、壽竹筍、雷竹筍等，每一種竹筍都有其獨特的口感和風味。例如，寺院坪竹筍基地的竹筍多為齊膝高的冷竹所產，其竹筍兼有甜、嫩、脆三種特色，口感極佳；而竹山鎮百里竹海的壽竹筍則以鮮、香、脆、嫩著稱，是理想的純天然綠色食品。

此外，巴山木竹竹筍也是不可多得的佳品。巴山木竹又稱肉竹，四季常青，與松、梅並稱為“歲寒三友”。其竹筍味道鮮美，是餐桌上難得的佳餚。這些竹筍不僅口感上乘，而且富含多種營養成分，具有很高的藥用和食用價值。

竹筍的營養價值

竹筍不僅清香可口，還蘊含了豐富的營養價值。首先，竹筍富含膳食纖維，能夠增加腸道內水分的儲存量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，對預防便秘、保持腸道健康具有重要作用。其次，竹筍的低糖、低脂特性使其成為“三高”患者的理想之選。竹筍中富含的鉀元素還能有效調節血壓，對保持血壓健康具有顯著效果。此外，竹筍還富含多種維生素和礦物質，能夠確保身體獲得全面均衡的營養。

竹筍的熱量極低，每100克竹筍僅含19至27大卡的熱量，這一特點使得竹筍成為減肥者餐桌上的常客。竹筍的纖維含量豐富，能有效吸附食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和蓄積，從而起到天然的降脂作用。

竹筍的食用與加工

巴山竹筍的食用方法多種多樣，無論是鮮筍還是幹筍，都能製作出美味佳餚。鮮筍可以直接炒食、燉湯或涼拌，如竹筍炒臘肉、竹筍燉排骨、清炒筍尖等，都是餐桌上的常見菜品。而幹筍則經過精心挑選、醃漬、晾曬等工序製成，色澤金黃、質量上乘，保留了竹筍的原生態味道和豐富營養。

此外，巴山地區還發展了竹筍的深加工產業，如竹筍罐頭、竹筍乾、竹筍粉等，這些產品不僅延長了竹筍的保質期，還提高了竹筍的附加值。竹筍的深加工產業不僅帶動了當地經濟的發展，也為消費者提供了更多樣化的選擇。

竹筍的產業發展

近年來，巴山地區充分利用資源優勢，積極推進竹筍產業的發展。各地建立了多個竹筍種植基地和加工企業，透過土地流轉、技術指導和保底收購等方式，帶動周邊群眾增收致富。同時，還建立了“網際網路+筍用竹”電商平臺，實現線上線下同步交易，拓寬了銷售渠道。

以武隆和順鎮寺院坪為例，該鎮素有“竹筍之鄉”的美譽，其竹筍基地面積近萬畝，每年春末夏初冷竹筍成熟時，大批市民會前往基地體驗掰竹筍的樂趣。同時，寺院坪還是西南第一座風力發電站所在地，遊客在採摘竹筍的同時還能欣賞到壯觀的風車勝景。這種集採摘、觀光、休閒於一體的模式，不僅豐富了旅遊體驗，也促進了當地經濟的發展。

巴山竹筍以其獨特的口感、豐富的營養價值和悠久的食用歷史，成為了當地的一張名片。隨著竹筍產業的不斷發展壯大，巴山竹筍必將走向更廣闊的市場，為更多人帶來健康和美味。讓我們一同品味巴山竹筍的獨特魅力，享受健康生活的樂趣。

：()隔壁老王