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老孃許願老爹還願，這事楊茂德放在了心裡，跑了縣城大大小小許多飯店，終於讓他找到了銀魚這種東西，又透過人家介紹找到進貨的店鋪才買到，除了乾貨的小銀魚，他還買到了一隻一尺多長的幹魷魚。

果然屋外頭響起了阿祖的驚嘆：「哇！好大的魷魚！」

「哎呀，還有蝦米、魚皮、蟶乾、蛤蜊、紫菜，這是倒馬巷那家乾貨鋪子裡買的吧，上回逛的時候沒注意到有幹銀魚。」

「你咋曉得？」那家鋪子開得有點偏，用的是自家住家的後院，主要做的是飯店批發的生意，整個縣城只有他家海鮮乾貨最全，在特定的圈子裡還是挺有名氣的。

阿祖嘿嘿的傻笑，她能說上回跟茂蘭她們，把縣城所有開鋪子的街道都鑽遍了麼？招呼茂蘭翻找出大大小小的盆兒缽缽，將這些乾貨泡的泡發的發，作為這屋頭唯一一個有實際操作經驗的人，阿祖一邊弄一邊給妹妹們傳授經驗。

「這魷魚啊，分生發和熟發兩種，皮老肉厚的一般用熟發，小薄鮮嫩的用分生。把這魷魚先剪了須子，放進溫鹼水中泡透等它回軟，這鹼水根據魷魚調配濃度，大的肉多的就多放一點鹼。」

「嗯，今晚上是肯定趕不上吃了，光用鹼水泡可不行，等變軟了就颳去這外頭的黑皮，順著這厚邊長切成兩片，然後連鹼水帶魚一起倒入鍋內，用大火上燒開，然後放涼再燒開連續兩頓火。」

「還沒完哩，等那個時候魷魚就發到透亮了，撈出來放進開水盆內，不等水涼就再換開水。每次換開水時，都要少加一些鹼，連續換三次水，這魷魚就能漲到現在的四五倍大，才算發脹完全了。」

「吃的時候用溫水洗掉鹼味，發好的魷魚平滑柔軟，白黃顏色，鮮潤透亮，用來燉菜、紅燒、清炒，味兒比那鮮魷魚濃厚。」

「真是夠折騰的，能趕上明天用麼？」茂菊有些嫌棄的撇嘴。

「不折騰，夜裡我管火。」對於吃，茂梅總是有著不畏艱辛，執著勇敢的熱情。

「剩下的這些不會也這麼麻煩吧？」茂蘭把魚皮和蛤蜊拿出來瞧瞧。

「要想吃到好東西自然要下些功夫，比如這魚皮是上好的鯊魚皮，如果直接用水發，那夾雜在皮皺縫隙裡的沙子會融進皮脂裡影響口感，所以一般需要先放到火上烤一烤，讓沙子掉落下來，或是放到盆裡下鍋隔水蒸，等沙子弄乾淨了再用水發。」

楊茂德見茂蘭吐吐舌頭，便取笑說道：「她不想學就別教她，反正回頭就是頓頓燒紅苕稀飯，伍哥也不嫌棄。」

茂蘭被自家哥哥笑話，臉紅紅的跳腳：「是不用學，反正以後想吃讓嫂子做就成了。」

小廚房裡兄妹們其樂融融，門口的一個虎頭虎腦的娃子探頭進來：「少爺，老太爺喊你去前廳待客。」

楊茂德無奈的嘆氣，他就是不想陪那些人說閒話才躲出來的，不過想想那邊就楊老爹帶著兩個兒子，老老小小的確實不像樣，就打水洗了手走出去，看到還在門邊徘徊的娃子，問道：「田長興，你們放假了？」

來報信的可不就是田二嬸家的長娃子麼，他見楊茂德問便撓頭嘿嘿笑道：「沒，老師說還有一個多月才放假，我娘說二小姐定親是大事，給我們請了幾天假，等吃了喜酒回頭還去哩。」

楊茂德點點頭，又問起一些在學堂的情況，看來去讀書是對的，原先走路一蹦一蹦，渾身像是長了尖刺，不蹭掉不舒坦的長娃子，現在說話很有條理，看著也沉穩了許多。

「少爺，我們回來前誠嫂子來找過我娘。」

誠嫂子？楊茂德想了想：「莫小年？」

「嗯，她給了我娘一包東西，讓她幫忙找孫奶奶問問咋處理。」長娃子仰頭看著楊茂德：「我娘看過之後說，這東西要拿給你看看，她找過你麼？」