傭兵女王任務
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第64章 第一次留客吃飯(第2/2 頁)

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人看著也沒事兒。

至於那幾個人能不能忍住不吞口水,就看他們自己的能耐了。

此時,陳青新拿出100個雞中翅,飛快地把雞中翅兩面打花刀,放料酒、生抽、鹽、胡椒粉、生薑片、蔥段,抓拌均勻,先放到一邊備用。

“楊嬤嬤,我來教你做毛豆滑蛋。”

楊嬤嬤恭敬地道:“是,大小姐”。

陳青新用手壓了壓:“你在這個大碗裡打10個雞蛋,加一勺鹽調味,再放一勺澱粉水攪拌。”

見對方儘管不解,也沒有出言打聽,她解釋:“如此做,可以使雞蛋吃起來更嫩滑。”

“哦!大小姐,接下來老奴該如何做?”

陳青新指了指裝油的盆:“舀一大勺油放進鍋裡,像這樣油熱了以後,倒入毛豆,翻炒。

炒出香味,加少許開水,加一點鹽,蓋上蓋子,大火煮至毛豆熟了,慢慢將蛋液淋在上面。

等雞蛋定型,再輕輕用鏟子沿著鍋邊慢慢滑動。

把下面的翻上來,煎至雞蛋金黃時,在翻炒一會兒。

如此毛豆和雞蛋結塊不至於太大,但每顆毛豆上都會粘上雞蛋,撒上蔥花即可出鍋。”

楊嬤嬤按照她的說法,一步一步操作。

陳青新來到陳李氏身邊:

“孃親,魚香肉絲是這樣做的:肉絲加鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、澱粉,象這樣抓抓抓,直至上漿。

碗里加清水、陳醋、白糖、生抽,1勺澱粉調製成魚香汁。

鍋中油燒熱放入肉絲,用筷子快速劃拉,把肉絲滑散,滑熟。

姜、蒜、泡椒、豆瓣醬,放入鍋中炒香後,倒入配菜,炒至斷生。

再倒入肉絲,把調好的魚香汁也淋進去,大火翻炒出汁即可出鍋。是不是很簡單?”

陳李氏麻利地洗著鍋,準備炒下一個菜,嘴裡回應:

“看我兒做起來簡單,孃親未必能完全掌握。

不過,多做幾次就會了。”

“孃親不必自謙,現在有重要任務需要您來做。”

陳青新把醃製好的雞中翅,端到陳李氏面前:

“您老打6個雞蛋進去,這碗裡的澱粉倒一半,把您這隻發財的小手套上這個,然後抓抓抓,抓均勻即可。”

語畢,遞了過來一雙廚房專用食品手套給陳李氏,側頭關照:

“楊嬤嬤,你那口鍋裡水燒乾以後,多倒點油進去。

對,再倒點,一會兒你們就知道了。

油太少磨不開,浪費時間,”

“老奴遵命!”楊嬤嬤一臉肉痛地道。

陳青新自己則是打算做香菜牛肉。

她把牛肉切成薄片,加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、一點點澱粉,攪拌均勻,醃製一刻鐘。

水開下入牛肉,燙一會兒後撈出。

碗裡放蒜片、小米辣、辣椒麵,澆一勺子熱油,把裡面的香味激發出來。

外加一勺生抽,半勺陳醋、蠔油、白糖、香油,攪拌均勻,淋到牛肉上面,撒一把香菜抓拌均勻後,裝了四個大盤子。

之所以親自動手,是因為她不打算讓人知道,這道菜是牛肉做的。

因為這裡吃牛肉是不合法的。

雖然牛肉不是這個位面的牛肉,但她懶得解釋。

“大小姐,鍋裡油開了,下一步老奴該如何做?”楊嬤嬤一臉恭敬地詢問。

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