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糯米餈又叫做狀元餈,是南宋以來流傳起來的點心,以糯米為主料製作而成,香甜軟糯,老少皆宜。
方知魚從系統那兒買到的,是經過改良的豆沙餡糯米餈,製作過程並不複雜,只古代很難買到糯米粉,只得她自個兒做才行。
她進了廚房後,把提前泡好的糯米拿了出來,放在石臼裡打成粉末狀,只她頭一回做糯米餈,氣力不夠大,折騰了許久,那石臼裡的糯米還是小碎米狀,只有少量粉末淺淺地鋪了一層在石臼底部。
正當她大汗淋漓時,突然聽見小廚房的外頭有人敲了敲門,「老闆,二叔讓我來問問小廚房裡有沒有多餘的滷肉。」原來是範凜。
「裡面好像還有一鍋,你自己進來搬一下,」方知魚使出了吃奶的力氣,和眼前的石臼較勁,「我現在沒空。」
範凜聽這話,應了一聲,推開門進來,一眼便看到了放在角落裡的一鍋子滷肉,走過去將那滷肉搬起來,路過方知魚的時候沒忍住,好奇地看了一眼,「老闆這是要做什麼?」
方知魚放下手中的石臼,擦了擦汗,道,「要把這糯米弄成粉,一會兒做東西,只是沒想到,這東西竟然這般費時間。」
「我來。」範凜放下手中的滷肉,向方知魚伸出手。
方知魚愣了愣,才反應過來範凜的意思是要幫她把這糯米弄成粉,想到他身強力壯練過武,方知魚連忙退了一步,將位置讓給範凜。
範凜接過方知魚手中的石臼,不過三兩下的功夫,石臼裡頑固的糯米碎粒就全部都變成了白花花的糯米粉,彷彿在無聲地嘲笑著方知魚。
「好、好的,」方知魚接住了石臼,看了看範凜面不改色的臉,道 了聲謝,「麻煩你了,一會兒做好了給你多留一個。」
方知魚的手指,在接過石臼的時候不小心碰著了範凜的指尖,驚得範凜嗖地一下縮回了手,他眼神裡閃過幾分驚慌,胡亂地點了點頭,「嗯」了一聲,重新端起那滷肉,便慌忙跑了出去。
方知魚倒是沒有發現這茬,只覺得是因為範凜剛來,還和她不熟罷了。
有了範凜的幫助,方知魚很快將糯米餈的外皮蒸好了,然後將它取出,趁熱分成一個一個的小圓球包入提前準備好的豆沙餡兒,收口並捏成兔子的形狀,然後沾上些粉料作裝飾,便也就完成了。
糯米餈做好了以後,方知魚先放在那兒沒管,去了外面的大廚房幫忙,做好客人點了菜以後,今日份的限量菜品也差不多做完了,她又連做了好幾個菜,讓範凜去劉廣榮在桃源村附近的別院通知他一道兒吃飯,而後才把這些菜連著糯米餈端出去。
方二丫在店裡面待了好些天,早已經和方知魚幾人混熟了,一聽要吃飯了,連忙放下手中的茶壺,蹦蹦跳跳跑了過來,看著桌上的糯米餈,道,「姐姐,這是什麼呀,長得好可愛,也可以吃嗎?」
倒是那範凜,有些拘謹,一直在堂前忙來忙去,直到劉廣榮和朱明德二人一同踏入方氏食肆,方才跟在二人身後默默走到桌邊坐了下來。
「先時是在下目光短淺,過於狹隘了,」朱明德一見到方知魚,就先慎重地對方知魚鞠了一個躬,道,「方老闆的手藝確實不俗,在下在這裡給方老闆賠罪了。」
「還好劉兄堅定,沒有因為在下的話棄方老闆選他人,誤了大事,小小敬意,還望方老闆能夠收下。」
說著,朱明德抬手招來身後的小廝,接過他手中的錦盒,遞到了方知魚面前。
方知魚也不扭捏,伸手接過了錦盒放在了一邊,「也不是什麼大事,彼時確實是我頭一回做生意,朱老闆懷疑也是因為朱老闆對劉老闆的事情上心,無礙。」
「不過朱老闆下回可要多來店裡照顧生意啊。」
「好說好說,」朱明德拱