第27章包餃子(第2/2 頁)
板車師傅很辛苦,不光送貨上門,還要幫著卸。
“媽,肉買回來了。”葉小川停放好車子,直接進了廚房,把買的菜放菜案子上。
這時老孃從客廳過來,一手扶著玻璃長徑水瓶的長徑,另一隻手託著底子走進廚房。
“喊那麼大聲幹什麼?怕人聽不著。”
“喲!這肉漂亮。”眼睛又看到了黃瓜,“買這個幹什麼?一斤沒兩個,還不夠一人塞牙縫的。”
傅蘭覺得黃瓜這個菜,又貴又不實惠,買它有點吃虧。
放下玻璃水瓶,“誒?不是讓你買酒嗎?怎麼忘了?”
老孃傅蘭一問,葉小川拍了一下腦袋,“我這就去買。”
“不急,先幫著你大哥把木料搬進屋去。”
“誒。”
酒倒是可以晚點去買,幫忙確實不能等,這個節骨眼兒出去買酒,老大該誤會自己偷懶了。
葉小川來不及休息,跑了出去。
“二子,沒幾塊,你就別上手了,還是幫咱媽做飯去。”
老大發話了,葉小川只能遵從,又滾回了廚房。
不等老孃問,“大哥讓我來剁餃子餡。”
現在沒有全自動餃子機,也沒有絞肉機,包餃子的每一個步驟都需要親力親為。
不過,親手包的餃子吃起來才香。
“你小子會嗎?”葉小川很少進廚房,傅蘭有點擔心他做不了。
說到吃,老孃傅蘭這就有點小看他了,說別的他也許沒有發言權,可說到“吃”,葉小川絕對是一位老饕。
前世的他除了碼字就研究吃,在這個方面不敢說登堂入室,他也憑藉這一手收穫不少小姐姐的芳心。
穿越之後要是連包餃子都不會,他乾脆找塊豆腐撞死得了。
今兒這是到了他的主場,必須讓老孃見識一下自己的廚藝。
“媽,剁餡我還是會的,您放心。”
見葉小川躍躍欲試,傅蘭也不好打擊他的興致,反正剁餡只要夠碎就行,沒什麼技術含量。
“那好,記得剁碎一點。”
“沒問題。”
葉小川開始切肉,由片變丁,傅蘭看到這兒,感覺很好,便不盯著葉小川幹活,走到面盆旁邊,掀開蓋子,她用手按了按面。
雙手沾了沾麵粉,把揉好的麵糰取出來,放在案子上,揉搓一條面蛇,也想一個細長脖子的葫蘆,然後滾刀切出大小均勻的面劑子。
再用手壓扁,拿小擀麵杖擀皮。
餃子皮的製作過程就是如此。
葉小川一邊剁餡,一邊觀察老孃擀餃子皮。
老孃擀餃子皮是很快,但要是跟自己比起來還是差了不少。
前世的自己可是看影片學了一個網紅版快速擀餃子皮的方法。
面劑子用手按好之後,摞十幾個在一起,拿左手虎頭鉗住,放案子上雙手配合著推,餃子皮成型之後,然後收邊,一邊收一邊提。
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