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瞧瞧,這是他教出來的好閨女,多懂事,多孝順!
小心翼翼地將一箱子刀具搬進廚房,丁興海說:「爸這就換上新刀,給你好好露一手!」
他要做的是一道杭幫菜,寶塔扣肉。
這道也是丁家祖上的拿手菜,丁興海照著父親留下的菜譜,味道能還原出七八成。
這道菜最難的,就是考驗廚師的刀工,需要將肉切得薄而不斷,最終一層一層壘出中空的寶塔形狀。
中間空著那部分,再填上梅乾菜或筍乾。
丁靈更愛吃筍,丁興海理所當然地選擇筍乾,炒制時又往裡加了些邊角料的碎肉,味道更香,哪怕不上鍋再蒸,就這樣裝盤,也能成為一道受歡迎的下飯菜。
這菜費工夫,丁興海一次多做了幾份,交代過來幫忙的馮偉,「你去招呼客人,跟他們說今天有新菜,寶塔扣肉,一共只賣三份!」
店裡的客人都是附近街坊,知道丁興海手藝好,先開口的兩桌順利搶到,剩下兩桌不得已,只能商量拼一份,各分一半。
丁靈從院裡走過,就聽她爸在前頭顯擺。
「害,我本來也不樂意做這麼費工夫的菜,這不閨女給我買了套新刀嘛?」
「就是電視上老播廣告那個!」
「我要是不做點考刀工的菜,不白瞎了這麼好的刀?」
顯擺完就美滋滋地站在那,聽大家一通猛誇。
作為當事人的丁靈,都被誇得有點不好意思,趕緊從門口走過,鑽進廚房,將丁興海留給她的兩份菜端進屋裡。
這就是她新影片的內容。
這次她沒用後期配音,而是將菜擺在眼前,直接開口介紹,「寶塔扣肉源自東坡肉,經過外形改良,形狀像寶塔一樣,你們可以和我一起數一數,這個塔一共有幾層。」
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