第二十二章 失敗 （求收藏，求追讀！）(第2/2 頁)

裡斷裂成一堆1-2厘米小段的麵條，所有人都重重的嘆了口氣。

陳翰的眉頭也皺了起來。

又失敗了。

“不然，我們試一試先用油炸再煮？”在李教授手下讀博的汪維達，弱弱的舉手提議道。

陳翰搖了搖頭：“喇家遺址出土的麵條並沒有油炸的痕跡。”

一樣食物有沒有被油炸過，還是很容易能看得出來的。

而且以史前文明的那條件，應該也沒奢侈到可以煉油，拿油來做麵條的程度。

如果蒸和煮都行不通的話，那出問題的肯定是源頭的製作方法，而不是烹飪手段了。

陳翰有些頭疼的揉了揉鼻根，嘆氣道：“今天大家也都忙了一天了，實驗就先做到這吧。”

“回去想一想還有沒有其他的辦法，或者想想我們在製作的過程中，有沒有什麼可以完善的步驟。”

“大家也都去查一查，其他地方的麵條製作手法，之後我們分組都試一遍。”

索餅這條路，大概是走不通了。

陳翰雖然感到很遺憾，但是也還沒到徹底失去信心的地步。

既然四千年前的先民都能用小米做出麵條來，沒道理他們這些現代人就做不了。

絕對是方法沒有找對而已。

做科研，最不怕的就是研究了！

實在不行就走窮舉法的路子唄，將華夏北方所有地方的麵條製作方法都試一遍！

只要功夫深，鐵杵磨成針！

反正陳翰是下定決心了，要和這個課題死磕！

只是組裡的其他人可就愁了。

大家是來學考古的啊！

怎麼學著學著，開始變成研究麵條的廚子了！

只是這條船上都上了，而且已經付出了半個月的努力，現在說放棄也來不及了，也捨不得放棄了。

不研究出個所以然，發幾篇中文核心期刊的論文，實在是對不起這半個月搓出來的面！

“沒問題！”

互相加油打勁了一番後，大家就各自回了房間，思索的思索，查資料的查資料，總之就是不放棄。

陳翰也和莊雲鵬回了宿舍，開始上網查起了北方比較流行的麵食和製作手法。

有句話說得好。

世介面食在華夏，華夏麵食在山西。

陳翰不查不知道，一查嚇一跳。

光是山西一省，用小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵、玉米麵、黃米麵、土豆澱粉、紅薯澱粉等等原料製作的麵食，有據可查的就有280種之多。

雖然其中很多面食用的麵條都是同一種製作工藝，只是烹飪手法不一樣而已。

但是光看製作工藝，他也至少查出了十多種不同的麵條製作方法。

有隻用小麥麵粉的，有用好幾種麵粉混合的，也有根本不用小麥麵粉，只用一些粗糧麵粉製作的。

林林總總，五花八門的麵條製作工藝，一時之間都讓陳翰看花了眼。

這麼多種，真要是用窮舉法一個一個的試，得試到猴年馬月啊？