第53章 殺豬菜(第1/2 頁)

野豬被抬到曬穀場，由於它們的攻擊力實在是強，村民們忍著肥豬掉肉，不得已餓了它們兩天，直把它們餓得虛弱無力。

饒是這樣，殺豬的時候，野豬劇烈掙扎起來，也得四五個壯漢幫著按住豬，用繩子把四隻蹄子捆綁起來才行。

徐二柱之前和村長請假欠了工分，這次殺豬的任務提前來了，他也磨刀霍霍向野豬，準備清賬了。

他手裡拿刀，在豬脖子的位置用力割開個口子，野豬不比家豬，皮糙肉厚的，他拉了半天，費了九牛二虎之力，才好不容易把動脈血管砍斷。

鮮血頓時噴濺而出，野豬吃痛，劇烈掙扎起來，眾人下手用力的摁住它，同時有手腳麻利的已經開始用盆接豬血了。

接完豬血後，豬慢慢沒了動靜，徐二柱就把豬放在一個大盆裡，煮開水往豬皮淋，燙到皮肉泛白，就開始仔仔細細的刮豬毛。

“二柱，野豬鬃毛當刷子好使的很，你別給弄壞了。”旁邊有婦人提醒。

“行，給你留著。”徐二柱頭都不抬，順口答應了一聲，活兒乾的比平常仔細多了，開玩笑，這可是一會兒自己也要吃的。

刮完豬毛，準備開膛。

他沿著脖子這麼一劃拉，好傢伙，滿滿的豬內臟，瞬間讓徐二柱在腦海中浮現出各種肉菜。

什麼紅燒豬大腸，酸菜炒豬心，嘶溜，徐二柱手腳更快了些，一刀砍掉豬頭，將豬對半劈開，開始分肉。

旁邊好幾個大鍋熱水已經燒起來了，升起的飄飄蕩蕩煙霧，村裡幾個心靈手巧的婦人都被安排在這裡做殺豬菜，她們都是能用最簡單的調料就將食物做的美味的能人。

別以為材料簡單，她們就會將有腥臊味的野豬肉和帶著苦澀的野菜一起亂燉，實際上，有些野菜能提味，有些還可以消除怪味，搭配的好是錦上添花。

鍋裡煮了一些大料，等把肉丟進去，又依次加入自家醃製的酸菜，還有剛剛做好的豬血塊。

徐大花主動攬下了清洗大腸的任務，村裡洗大腸很麻煩，她們又不捨得用麵粉和鹽，費時間不說，還容易洗不乾淨。

畢竟是吃同一鍋菜呢，徐大花有點受不了，乾脆自己拿到旁邊的水塘裡洗，偷偷加了鹽麵粉還有白醋，以確保大腸洗得乾淨又無異味。

鍋裡慢慢開始溢位香味，刺激著大家的味蕾，隨著大白菜還有粉條的加入，所有人都在偷偷嚥著口水，等鍋裡開始沸騰時，大家早就已經端著碗筷蹲坐在那裡排隊等了，眼睛死死的黏著鍋，瑩瑩的發著綠光，像狼。

分肉啦！

“別搶！一人一碗！誰搶我扣誰工分！”村長扯著嗓子維持著秩序，“你們別回頭把鍋裡肉搶翻了，那就等著一起捱餓吧！”

“太好吃了，這野豬肉就是不一樣，肉勁道著呢，她劉嫂手藝就是好，腥味去的一點沒有，只有鮮味。”

“是啊，還是張奶奶厲害，剛剛她安排著各位嬸子做菜，那真是比指揮打仗差不了多少，比我家那個不知道厲害多少。”

“你小點聲吧你，回頭被你婆娘聽到，你回家等著吃豬食吧。”

美味的食物能讓人忘卻一切煩惱，特別還是物資匱乏時的一碗肉。

每個人都有一碗肉湯，雖然肉塊不多，碎的很，大部分還是白菜粉條和酸菜，可是他們都吃的無比滿足，就連骨頭都被人細細咀嚼了，只有那特別大的才會被人吐出來。

“這酸菜，吸了野豬肉的油水，又解了野豬肉的膩，這簡直就是絕配啊！”

“村長，咱們下次什麼時候再去獵野豬啊？這野豬肉真是太好吃了，我在家從來都沒吃過這麼好吃的肉！”

“你小子倒是挺會想的啊，你當野豬是大白菜呢？想吃就去獵？那可是要命的活計！”