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「出來。」梁川背後像是長了眼睛，不等李牧猶豫完，梁川便朗聲將他炸了出來，「躲在後邊幹什麼？」

嘿嘿，嘿嘿，李牧只好撓著頭出來，「川哥，今晚還上課嗎？」

梁川翻了個白眼，「去把製冰機裡的冰塊取出來，之前就凍上了，現在應該可以用。」

狄俄尼有自己的製冰機，這玩意兒不便宜，還有點佔地方。李牧之前一直沒怎麼注意這一塊，冰塊麼，到底是錦上添花的東西，好的冰塊當然能影響酒的口感，但就算沒有，李牧覺得，好像也差不到哪裡去。

心裡直犯嘀咕，但李牧還是照做。一大塊冰擺在案臺上。這是極漂亮的一塊冰，方方正正，底下一層白，是凍的過程中將雜質逼到了底部。其餘部分一片透亮晶瑩，森森地冒著寒氣。李牧隔著冰塊，看見梁川那張嚴肅的臉。

「冰塊是很重要的。我們必須用透明的冰塊，這樣的冰塊融化速度慢且均勻。不少雞尾酒的調製都要用到它。如果我們採用普通的冰塊來調酒，不僅無法控制水分的比例，更直接影響到酒的口感。」

梁川沒有剛才吵架時的劍拔弩張，講課時帶著教師慣有的嚴肅，「其實凍冰塊用常見的礦泉水就可以，保證基本的質量衛生；凍的方法更關鍵，用專門的機器來凍，結冰的方向有所不同。我們的機器就是從上往下開始結冰，這樣就能把雜質沉在底下，能最大限度地產出透明的冰塊。」

梁川三言兩語將製冰機的原理講清楚，看了看李牧，「明白了嗎？」

李牧當然都懂，他猶豫了一下，「可是現在已經有訂購冰塊的途徑了，我們為什麼要自己做？」

鑿冰塊不是什麼輕鬆愉快的事，一不小心還會工傷。冰塊很冷，即便是帶著手套，大夏天地鑿冰塊切冰塊也凍得人難受。之前在巴斯滕，大家廢棄了自行製作冰塊的傳統，原因就是這個。

當然，李牧不是怕吃苦，jigr和stir練習他不怕，那是必須用到的，但鑿冰既然有專業人士取而代之，那又何必自討苦吃？

李牧只是習慣打破砂鍋問到底。不懂就問，而梁川很不喜歡這樣。

這位老師挑釁地揚眉，「看來你是有自己的想法咯？」

這話問得很危險，結合梁川這人的性格，按照往常，眾人就該趕緊圓潤溜走抱頭鼠竄了。但李牧頭鐵，他點頭，「我只是不明白為什麼要這樣做。如果確實沒有必要，我們完全可以最佳化一下。」

梁川把手上的匕首「咣當」一丟，把李牧嚇了一跳。梁川仍是笑著，卻笑得狠擰，「我原先以為你還算是腳踏實地，老老實實地學東西。沒想到才過這麼幾天，你就原形畢露。」

李牧冤枉。只不過是正常提提意見而已，又不是真的不學了。他知道梁川的脾氣，此刻不便跟他頂嘴，眼神卻毫無畏懼，直愣愣地迎上對方的目光。

梁川冷笑了一下。

李牧背上一緊。

「你少拿這種眼神看我。」梁川臉上的笑容褪去，「提意見也是你能提的？能不能掂量掂量自己幾斤幾兩？李牧同學，想最佳化？你才學了一點皮毛，還早著呢！」

李牧知道自己說話不當心了，梁川有本領，但性格古怪，一不留神哪句話被他記在心裡曲解，回頭再怎麼補救都無濟於事。他收回目光，將視線集中在面前的地板上。

梁川在氣頭上，剛才心裡憋的火乾脆一股腦沖李牧這個無辜的背鍋俠撒了出來，「不想學就別學，老子願意教你，你還在這裡挑三揀四？乾脆回頭掃你的廁所養你的薄荷去，省得互看不順眼。讀書真是讀傻了，最基本的道理都不懂，你出門問問看，到哪裡還能像這邊這樣學點真本事？」

李牧被一通狂噴，一肚子氣翻江倒海就要湧上來。他想回懟，但理智空降，那是梁川