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等沈葉把獠牙豬的毛全部褪掉，白曳也把小綿羊的皮剝了下來。

她想要豬羊的腸子，刨內臟這事就不敢讓白曳伸手。

冬天有火又有冰，手上有肉又有腸，不做點臘腸香腸烤腸，她都對不起她流的這麼多口水。

把所有的內臟取出來，剩下的豬羊肉就讓白曳洗乾淨，分門別類剁好，比如腿跟腿放一塊，排骨跟排骨放一塊，頭跟頭放一塊。

這麼多肉她倆肯定吃不完，不過她打算今天晚上吃火鍋，吃火鍋嗎！圖的不就是一個熱鬧！到時候把白雅姐姐他們都叫來，她還怕不夠呢！

內臟處理起來不算特別麻煩，別把腸子弄破了，內臟摘下來之後用清水洗乾淨就可以了，主要就是腸子翻起來比較麻煩。

以前在河裡洗，兩三遍就洗乾淨了，現在在家裡，就是要多過幾遍水。

灌香腸的話只能用小腸灌，大腸灌不了，回頭和其他的內臟一起鹵出來，有時候想吃的簡單一點就切一盤出來，吃的時候稍微一蒸，就是一盤香噴噴的滷肉。

小腸泡進進清水裡，水不會變渾濁並且聞起來沒有異味，就算是洗好了。

小羊羔肉嫩又少，用來刷火鍋最好了，沈葉打算用獠牙豬的肉來灌香腸。

羊腸比豬腸還要薄，但羊腸吃起來有脆脆的口感，挑肉的時候要挑那種肥瘦相間的肉，儘量瘦的多一點，肥的太多了，吃起來會有一點膩。

肉裡面一定不能有骨頭或者是豬皮，否則很容易把腸外衣刮破。

獠牙豬肚子上的五花肉根大腿上的瘦肉是最好的。

一頭一百多斤的獠牙豬殺好，把身上的肉全都剃了下來，估計只有四分之一的肉。

肉是白曳才弄，她把內臟洗好了就準備熬湯。

她做飯一般為了不浪費時間，都是幾個步驟一起進行，比如說切肉的時候她不會讓鍋空著，可以把大骨頭湯熬上，一會兒當火鍋的湯底。

幾根牛骨跟整個老野雞入鍋焯水，撇去血沫後撈起來洗乾淨，重進加清水直接煮，這樣煮出來的湯比較清亮，也不油膩。

等湯慢慢熬著，她才繼續切肉，還好這頭獠牙豬小，身上的肉肥的少，瘦得多，瘦肉可以稍微切大一點，肥的要切細一點，不然做好了以後，一口下去全都是油。

肉切好了把鹽撒下去醃製一段時間，就可以裝了，她愛吃辣，還特意把肉分成了兩份，一份放辣，一份不放。

重要的原料準備好了，就是一些配料了，秋天的時候她在森林溜達了一個多月，每天不是在找那些她認識的東西，就是找那些她可能認識的東西。

但凡那些被動物吃過的植物，她都會選擇嘗一嘗，一般被她摘回來的不是好吃的，就是味道特別奇怪的。

比如不像辣椒，但味道特別辣的，不像花椒，嘗一口牙根都能麻半天的。

說到辣椒，她今年春天在她家下游種的那些辣椒全都被洪水沖沒了，連根都不見了。

後來她每次去森林，都是著重找辣椒，好在收穫不錯，撿了好多回來，曬乾了都有滿滿兩大包。

這裡的辣椒模樣都跟奇怪，張牙舞爪的，看起來就像一朵朵顏色不一的厚花朵，還是沒有花蕊的那種。

真的是顏色不一，味道也不太一樣，嫩的時候是粉色的，個頭大一點能吃了就是紅色，快看了就是半紫不紅，老了以後直接變成了紫黑色，要不是味道跟辣椒真的很像，就沖這要命的辣度，她都不敢輕易嘗試。

還有一種是白色的辣椒，這種的不辣，有點像甜椒，長的跟燈籠似的，肉厚籽多，不容易曬乾，曬乾了也沒啥味道，這種甜椒沈葉沒怎麼曬，多半當時就吃了，只留了種子下來。

一開始，包括去年撿辣椒的時候，她都以為辣