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白天去挖野菜，晚上就刨酸菜罈子，不得不說，古人的智慧真的半點不比現代人低。

沒有密封器皿的能力就在壇口加一個沿，沿裡面加上水，蓋上蓋，罈子裡的醃的野菜就有了密封的環境，幾年都壞不了。

這裡的野菜種類比較多，大部分都是可以直接炒著吃的，還有一些野菜直接炒著吃會有一些澀澀的口感，這種就需要醃製一下再吃，也是最適合做成酸菜的野菜。

醃菜還要挑老一點的野菜醃，連著根一起拔起來，再齊著根莖那裡削掉，根莖以上的部分都可以吃。

醃酸菜倒是沒那麼多的講究，把大顆大顆的野菜在河邊洗乾淨，就直接曬在石頭，不用曬太乾，野菜的表皮微微發皺就好可以。

這兩天太陽不大，上午洗好曬在石頭上，下午就曬得差不多了。

等野菜自己曬著，沈葉就把一種特別像芥菜頭的大疙瘩削出來，去皮切粗絲，撒上鹽跟切細的幹辣椒絲，裝了滿滿一罈子。

灰簇簇的外表貼著地面長著，沈葉一開始挖回來的時候，還以為是跟芋頭紅薯一樣的農作物，吃了一頓才發現，口感更類似於芥菜頭這種的。

這種大疙瘩直接炒也挺好吃的，這麼醃著吃也是第一次嘗試，希望可以成功，這樣她的菜譜上又多了一種食物。

石頭上的野菜曬焉巴了，就可以裝進罈子裡了，一定要一顆一顆的把野菜壓緊，這樣野菜就會酸的慢一點。

等把罈子裝滿了，在壇口撒一把鹽，壓上一個洗乾淨的大石頭，最後把開水倒進去，全部漫過野菜就行了。

這麼做的酸菜酸的慢，能放特別久，沈葉一口氣做了三罈子酸菜，今年冬天她再也不缺酸菜吃了。

除了醃酸菜，她還曬了不少梅乾菜。

梅乾菜要比酸菜複雜一點點，但也不是特別複雜，她每天抽出一點時間就做了。

沈葉做了兩種梅乾菜，一種是反覆蒸曬才能做出來的梅乾菜，另一種就是直接晾曬的乾菜，最後要放進罈子裡發酵，才會有梅乾菜的特殊風味。

這幾天日頭好，大白也不來找她玩，每天一睜眼，就在鼓搗挖野菜曬野菜。

做梅乾菜的第一步跟醃酸菜一樣，都是洗乾淨先曬。

做梅乾菜要曬的久一點，沈葉差不多曬了四天，每天晚上拿出去，晚上收進來，才把一片片翠綠的葉子曬成皺巴巴的枯黃色。

感覺曬得沒什麼水分了，就可以上鍋蒸了，二十分鐘就行，蒸的時候就能聞到那股特屬於梅乾菜的香味兒，她都饞梅菜扣肉了。

她一天也不忙，蒸了三次曬了三次，最後梅乾菜徹底曬乾了，她才裝進棉袋裡，高高的掛在石壁上。

另外一種曬法就更簡單了，直接切碎曬乾，一天就全部搞定了，等想吃的時候用開水泡發，或者裝進罈子裡，壇沿加上水，過一段時間乾菜就會帶著微微的酸，吃起來更有風味兒。

有事乾的時候就不覺得無聊，等沈葉再看到大白的時候，才發現已經過去了十多天。

昨天夜裡雷聲就特別大，雨下了一夜，天亮了也沒停，這是今年的第一場春雨。

一般下雨天她都不出門，怕被雨淋感冒了，這會兒正坐在洞口挖木盆。

前幾天做木壇還剩下好多軟木跟鐵汁，今天正好下雨，她準備多做一些鍋碗瓢盆什麼的，免得要用的時候又沒有。

大白就是這個時候闖進來的，原本雪白的皮毛被淋的通透，上面夾雜著泥土跟腐葉，沈葉還沒來得及問，就見大白的尾巴靈活的鉤下牆上的蓑衣，讓沈葉跟他一起出去。

沈葉從來沒見過大白這麼著急，也沒多問，穿好蓑衣就牽著大白的尾巴一起走了出去。

大雨一直下著，在洞穴裡聽的還不明顯，一走