第19章 臘肉還有麥芽糖(第2/2 頁)

…”

“嗯，這個主意好，等小雞長大了，我給你們做小雞燉蘑菇吃！”

聽到吃的，小妮兒很高興，眼睛都眯成一條縫了，不過小雞燉蘑菇的影子還沒有呢，麥芽糖卻在眼前！

“良人良人，小雞燉蘑菇以後再說，咱們還是先做麥芽糖吧，接下來要大火燒開是嗎？”

“對對，小妮很有天賦啊，咱們馬上就開始……”

熬煮麥芽糖的過程是一個精細活，火不能太大也不能太小，還得不停的攪拌！

小妮兒還有王氏都是非常好的幫手，王氏說了，她負責看著火，小妮兒也自告奮勇的表示她要幫忙攪拌！

景程當然是隨她們的，而且他還有其他的事情要做。

小妮兒幹活很認真，小心翼翼的，富含麥芽糖的汁水開始冒大泡泡，景城也找來了一些米粉，就是大米的粉末，很細的那種……

現在還沒有石磨，所以經常是用石頭鑿的，總之過程差不太多。

然後他又找來另外一個陶盆兒，底下加小火，米粉倒進去就開始炒，必須要炒熟，這很重要……

“良人良人，你快看，冒小泡泡了……”

“良人良人這個味道好香啊，這就是甜的味道嗎？”

可是空氣中已經全部都是麥芽糖的甜香氣了，那滿滿一大盤的汁水也被熬進去了好多。

景程把下邊的火給撤了，然後來到妻妾這邊。

“接下來是關鍵，就交給我吧，你在旁邊好好學，我家小妮兒這麼聰明，肯定一學就會！”

“嗯！”

小丫頭重重的點頭，然後就目不轉睛的盯著景程的動作。

其實也沒啥難的，就是一邊攪拌一邊注意麥芽糖的粘稠度，能夠掛在木棍上就最好了，現在的程度就是麥芽糖糖漿！

景程要做的是糖塊，所以還得再熬一小會兒！

“好了沫沫，就是現在趕緊把火撤了吧！”

王氏的配合也很默契，他把劈柴扒拉到一邊兒，這鍋麥芽糖大體上就做好了。

陶盆是很熱的，景程那邊墊了好幾層抹布，然後小心翼翼的把麥芽糖糖漿倒到一個碗口大的罐子裡邊兒！

接下來就是拉糖的過程，要把麥芽糖從琥珀色拉成白色，這個過程同樣費時費力，不過小妮兒還有王氏卻從不喊累。

好不容易，糖拉好了，拇指粗的細長條狀，乳白色的，散發著淡淡的甜香氣。

景程用竹刀把它們切成一小段一小段的，然後又撒上細細的炒熟的米粉，這樣的話就不會黏在一起了！