夏商與西周（四）(第1/3 頁)

“商朝的酒不能淺嘗一下，接下來周朝的酒就豐富了許多。”

幾瓶小巧精緻的酒被放置在桌前，剔透可愛的玻璃瓶內是淡色流動的液體，有乳白色，有山楂的紅，甚至有青杏的綠，除了乳白猶如牛奶的酒之外，其他幾瓶質地猶如緩緩流動的琥珀，包裹住原材料化渣形成的“流沙”，若陽光穿透玻璃瓶那更像糖果融化而成的糖漿，夾雜著沉澱在底部的糖粉，想想就甜度超標。

這種型別的飲品對於現代人來看實在是太過熟悉了。

小酒疑惑道：“這難道和古代酒有關係嗎？”

白白斟酒，邊道：“沒想到吧？在周朝就已經有用乳飲和果子釀酒的技術了。”

她解釋：“自從周朝，酒在書籍中被記載得更多，也有利於我們更好了解周朝人是如何飲酒的——除了記載飲酒禮儀的《周禮》，就連《詩經》中也至少有幾十次提到酒。”

“按原料劃分，周朝酒可以分為乳酪、果酪和米酪三個種類。乳酪屬於乳酒；果酪屬於果酒，比如杏酪；米酪即酸米汁，是糧食酒。”

白白這次倒沒買什麼周朝的酒杯，大概是因為周朝最有名的酒具是禮器，顧名思義，那是祭祀用的，人拿來喝酒總覺得怪怪的……

“古代祭祀神仙和祖先都這麼精緻，現代三杯白酒倒地上就是敬天地敬祖先了。”

“另外，周朝對酒有許多分類方法，比如口感分厚薄，形態分乾溼，乾酪不算酒；比如分等級，《周禮》中記載有三酒、四飲、五齊：三酒指分飲用場合，沒事情時候喝的昔酒，有事的時候喝的事酒，祭祀用的清酒；四飲指四種不同的酒類；五齊就是五種等級的薄酒。”

“最普通的酒就是濁酒，其實那時候製作工藝、衛生環境不過關，‘濁’是由多方面原因造成的，古人喝酒之前會加熱一下，也是為了去除有害物質。”

“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，其中‘綠蟻’就是指煮酒時浮在上面的綠色酒沫。”

“現在要是有人看酒加熱有綠沫，那肯定會以為這酒有毒！”

“所以古人喜歡‘煮酒論英雄’嘛！”

“不過我這些酒裡的沉澱物肯定不是雜質，而是果肉和大米。”

玉碗盛來琥珀光，八個小杯盞中各倒了適量的酒，顏色清新，質地晶瑩。

白白：“我這也算是遵循周禮，八個酒樽。酒妃，請。”

米酒最為柔和適口，甜甜的，卻不似甜食一般甜膩，是大多數不太喝酒人兒接受度最高的一種酒，即便是老大叔口味的小酒也能欣賞，感受這淡淡米香、酒香縈繞喉舌之間。

她總結：“仿若柔弱無骨的小手在勾勾纏纏著，又好像泡溫泉後做了個輕柔的spa，簡而言之就一個詞——舒坦。”

她喝著皇帝用的仿製品杯子，做著皇帝溫柔鄉的夢。

“這好像和平時喝的甜酒釀不一樣。”

白白：“古法釀製的發酵米酒提純不夠更渾濁，當然，這也是風味的來源。”

雖然度數不高，古法米酒在酒味過後舌根竟漫上來一點點澀味，苦澀一般被認為是不好吃的味道，但是在酒裡適當的苦澀不至於讓酒顯得劣質，卻像是豐富了味覺層次，這是糧食酒特有的釀製風味，這種餘韻讓小酒忍不住還想再喝一口，一口接一口：“我發誓，最後億口！”

白白不禁道：“留著點肚子，這才第二瓶呢。”

小酒一揮手：“以我的水平，這度數是喝不醉，你還不如更擔心我的膀胱！”

——

“這……”仙人講話這麼……的嗎？

《黃帝內經》素問篇詳細描述了“膀胱”是人體必不可少的器官，對此有了解的古人們一時犯了為他人尷尬的毛病。

但他們