第67章 稻田蟹和稻花魚（一）(第2/2 頁)

髒，刮黑層，抽魚線，剃魚骨，去魚刺，醃魚肉。

“大家記住鯽魚魚鰭，內部黑膜一定要去幹淨，上面有毒素，取魚刺的步驟我會單獨擷取放到主頁。”

彈幕

行雲流水，賞心悅目。】

一場殺生，卻愣生生地看出表演的氛圍。】

這要是我來做，估計魚早跑了。】

粟米的手，不去做手術可惜了。】

那魚刺取得真叫一個熟能生巧。】

“鯽魚湯的關鍵是要先煎魚，如果不煎魚，燉煮出來的魚湯就會變成魚是魚，水是水。”

陳粟將鯽魚煎至兩面金黃，再將它們放到已經燒開的湯鍋中，加入蔥姜香菇小火燉煮。

“清蒸鯽魚最重要的是要給鯽魚打花刀，這樣魚在蒸的過程中才能更好的入味。”

陳粟給鯽魚的背上做鹽浴，再給它的肚子和背上放上薑片和蔥絲，放在蒸鍋裡蒸，同時用姜蔥、耗油、辣椒、白糖炒香，倒入蒜汁熬一會。

“鯽魚蒸好後倒掉汁水，淋上之前熬好的湯汁，現在我們來處理鯉魚。”

破魚腹，去內臟，抽魚線，刀砍背，改花刀，蔥薑蒜辣椒料酒鹽醃魚肉。

最先出鍋的是清蒸鯽魚，淋上熱湯汁的那一刻，魚香撲面而來，陳粟忍不住吞嚥口水。

於此同時，鯽魚湯的香氣被微風送至鼻前，陳粟掀開湯鍋，奶白色的湯水在鍋中翻滾，魚香順著水霧在空中肆無忌憚地飛舞，她的口水在口腔中瘋狂分泌。

彈幕

星際救護問我為什麼暈倒，我說我被香暈了。】

頭一次覺得奶白色原來這麼好看。】

為什麼煎得金黃的魚燉煮出來的是奶白色呀？】

“這是因為煎魚是將魚皮表面的脂肪煎出來，奶白色就是脂肪在熱水中乳化的顏色。”

陳粟將魚湯和蒸魚都分小碗裝好，方便大家食用。

“現在要開放試吃位了，搶到試吃位的小可愛們，記得把試吃體驗打在公屏上。”

陳粟端起魚湯和蒸魚，再加上之前做好的牛肉醬，跑到鏡頭外面大快朵頤，安撫她早已飢腸轆轆的胃。

彈幕

魚湯鮮香，魚肉嫩滑，魚刺無蹤，入口無礙。】

蒸魚清淡，魚肉細嫩，口味鹹鮮，蘸汁酸甜。】

魚湯原來是這個滋味，我宣佈這是我目前最愛的菜品。】

粟米，鯽魚賣嗎？】

“賣的，水稻田裡面的稻花魚還有很多，不過要過幾天，先養養讓它們吐泥。上午的直播到此結束，我們下午見。”

陳粟拎著剛剛另外燉煮的魚湯和清蒸的鯽魚，去西邊的稻田找陸風他們，打算給他們加餐。

結果他們已經吃上烤魚，看桌子上的殘骸，也知道數量不少。

“還能吃下嗎？我帶了魚湯和清蒸魚。”

星能箱掀開的瞬間，許天意已經按奈不住，撲到湯鍋面前。

“太香了，我的肚子還寬敞極了。”

“吃完烤魚，來碗魚湯剛剛好。”

沈安拿起桌上的小碗，首先盛上一碗魚湯。

陸風倒是不著急，慢條斯理地將他提前準備的烤魚，從烤箱中端出來遞到陳粟面前。